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Jun 16, 2021 7:00 PM ET

식품 등급 젤라틴 시장 규모 예측은 2025년까지 9,418만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다.


식품 등급 젤라틴 시장 규모 예측은 2025년까지 9,418만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다.

iCrowd Newswire - Jun 16, 2021

식품 등급 젤라틴 시장 규모는 2025년까지 9,418만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2020-2025년 예측 기간 동안 CAGR은 5.11%로 증가할 것으로 예상됩니다. 젤라틴은 콜라겐의 부분 가수 분해에서 유래되는 천연 단백질로, 동물의 피부와 뼈에 존재합니다. 젤라틴은 겔화제, 바인더, 유화제 또는 증점제로서 특히 유용하게 만드는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 고품질 식품에 대한 소비자 선호도가 급증하고 장인의 페이스트리, 디저트 및 기타 여러 특수 식품을 준비하는 데 젤라틴의 사용이 증가하는 것이 시장의 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 기능 및 특수 식음료에 대한 수요가 증가함에 따라 2020-2025년 예측 기간 동안 식품 등급 젤라틴 시장의 전반적인 시장 수요가 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

식품 등급 젤라틴 시장 세그먼트 분석 – 소스별

소는 2019년 식품 등급 젤라틴 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 2020-2025년 예측 기간 동안 CAGR5.87%로 성장할 것으로 예상됩니다. 젤라틴은 콜라겐의 부분 가수 분해에서 유래되는 천연 단백질로, 동물의 피부와 뼈에 존재합니다. 젤라틴의 가장 일반적인 유형은 돼지 피부, 소 뼈 및 소 가죽에서 제조됩니다. 소 젤라틴은 동물 조직에서 추출한 단백질 물질인 콜라겐의 부분 가수분해에 의해 생성된 단백질 제품입니다. 그것은 긴 분자 사슬에 있는 amide 연결에 의해 함께 결합된 아미노산으로 이루어져 있습니다. 이 아미노산은 인간에서 결합 조직의 건물에 필수적인 기능을 수행. 그것은 식품 등급 및 제약 등급에 사용 하 고 타입 의 건강 한 복용량을 제공 1 그리고 3 콜라겐. 소는 가장 높은 성장 세그먼트로 설정되어 있으며 2020-2025 년 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 등록 할 것으로 추정된다.

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식품 등급 젤라틴 시장 세그먼트 분석 – 응용 프로그램별

제과는 2019년 식품 등급 젤라틴 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 젤라틴은 부드러운 거미 형 사탕과 마시멜로를 포함한 과자 제품에 널리 사용됩니다. 마시멜로는 일반적으로 젤라틴이 안정제 및 채찍질 제역할을 하는 약 3%의 젤라틴을 함유하고 있습니다. 그것은 수용성, 완전히 소화, 그리고 대부분의 다른 하이드로콜로이드와 호환, 같은 식가, 알게나트, 카라게난, 그리고 펙틴, 설탕 등, 옥수수 시럽, 식용산, 그리고 맛- 과자에서 모두 인기. 젤라틴 디저트는 아마도 모든 연령대의 사람들에게 젤라틴을 가장 널리 사용하는 것입니다. 요구르트와 최고의 아이스크림을 포함한 많은 유제품에서 텍스처라이저역할을 합니다. 요구르트에서는 전분의 밀가루 질감을 피하는 데 도움이 되며, 아이스크림에서는 얼음 결정의 과잉 형성을 제어합니다. 요구르트와 아이스크림 모두에서, 유사한 유제품 디저트 또는 아이스 과자와 마찬가지로, 체온에서 녹는 젤라틴은 부드러운 크림 감각을 제공하고 맛과 향기의 전체 릴리스를 허용합니다. 제과는 가장 높은 성장 세그먼트로 설정되어 있으며 2020-2025 년 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 등록 할 것으로 예상됩니다.

식품 등급 젤라틴 시장 세그먼트 분석 – 지리

유럽은 2019년 식품등급 젤라틴 시장을 38.91% 이상 점유율로 지배했으며, 기능적이고 저칼로리 다이어트 대안으로 젤라틴 소비가 증가함에 따라 아시아 태평양이 그 뒤를 이었다. 가금류 시장의 전자 성장과 도축장 및 해양 제품 제조업체의 수 증가도 이 지역의 식품 등급 젤라틴 시장의 성장을 증가시키고 있습니다.

그러나, 아시아 태평양은 소비자가 고단백 제품을 향해 선동하고 있다는 사실 때문에 2020-2025년 예측 기간 도중 더 높은 CAGR에서 증가할 것으로 추정됩니다.

식품 등급 젤라틴 시장 동인

기능 및 전문 식음료에 대한 수요 증가

기능 및 전문 식음료에 대한 수요가 증가하고 있으며 식품의 성장이 증가하고 있습니다.고품질 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 등급 젤라틴 시장. 젤라틴 분말, 설탕 및 기타 재료로 만든 젤라틴 베이스는 장인의 페이스트리, 디저트 및 기타 다양한 전문 식품의 제조에 사용됩니다. 젤라틴은 가수 분해 형태로 식이 식품을 강화하기 위해 단백질에 사용됩니다. 건조 및 가수 분해 식품 젤라틴에는 92% 이상의 단백질이 함유되어 있습니다. 순수한 식품 젤라틴 분말에는 탄수화물이나 지방이 없지만 단백질이 들어 있습니다. 젤라틴 파우더 1온스 패킷에는 약 23 칼로리와 6 그램의 단백질이 들어 있습니다. 젤라틴은 순서면에서 독특한 아미노산 배열을 가지고 있으며 상대적으로 높은 양의 글리신, 프롤린 및 알라닌을 함유하고 있습니다. 생물학적 활성 펩티드 서열이 1차 구조에 존재하면 젤라틴의 생체 활동이 발생합니다. 따라서 2020-2025년 예측 기간 동안 식품 등급 젤라틴 시장의 성장이 증가했습니다.

고단백 제품에 대한 소비자의 선호도 증가

고단백 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 음료는 식품 등급 젤라틴 시장의 성장을 증가시키고 있습니다. 단백질은 근육, 장기, 모발, 조직, 피부 및 효소를 유지하는 데 필요한 것을 신체에 제공하여 효율적으로 실행하고 건강해 보입니다. 그것은 또한 에너지/신진 대사에 역할을, 체중 감소, 그리고 체중 관리, 지방 방출을 구동 하는 데 도움이, 지방 저장을 감소, 그리고 신체의 신진 대사 속도 증가. 단백질은 다량 영양소이므로 신체는 더 필요할 때 충분히 섭취해야 합니다. 본질적으로, 소비자의 식단은 건강한 단백질 공급원의 꾸준한 유입을 유지해야 합니다. 또한 채식주의 자, 다이어트, 활발한 운동선수 또는 운동 선수, 그리고 다이어트 선택, 증가 활동 수준 또는 단백질을 효율적으로 흡수 하는 무 능력으로 인해 충분 한 금액을 얻을 수 있는 오래 된 소비자의 특정 그룹이 있다. 따라서 2020-2025년 예측 기간 동안 식품 등급 젤라틴 시장의 성장이 증가했습니다.

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식품 등급 젤라틴 시장 과제

젤라틴 산업에서 가격 상승 및 원자재 의 가용성 감소

식품 등급 젤라틴 시장의 성장을 저해하기 위해 설정되는 요인 중 일부는 상승 가격과 젤라틴 산업에서 원료의 낮은 가용성입니다.

식품 등급 젤라틴 시장 산업 전망

제품 출시, 인수 합병, 합작 투자 및 R&D 활동은 식품 등급 젤라틴 시장의 플레이어가 채택한 주요 전략입니다. 2019년 식품 등급 젤라틴 시장 점유율은 시장에 진출한 상위 10개 기업에 의해 통합됩니다. 식품 학년 젤라틴 시장, 상위 10 기업은 루즐롯, 젤리타, PB 젤라틴, 니타 젤라틴, 젤라틴 바이샤르트, 스털링 젤라틴, 젤리스, 바오투 둥바오 생명공학, 칭하이 젤라틴, 트로바스 젤라틴, BBCA 젤라틴, 청클리 젤라틴 화학, 라피 젤라틴, 에발트 젤라틴 GmbH, 야신 젤라틴, 이탈젤라틴, 준칼젤라틴, 나마다 젤라틴, 나마다 젤라틴, 기타, 라틴어 젤라틴, 기타.

인수/제품 출시

2020년 11월, Gelita AG는 터키 젤라틴 생산업체인 셀젤에서 지분의 65%를 인수했습니다. 나머지 35%의 지분은 창립 가족인 Tezman과 함께 남아 있으며, 이 가족은 계속해서 회사를 관리할 것입니다.

주요 테이크아웃

유럽은 기능적이고 저칼로리 다이어트 대안으로 젤라틴의 소비증가로 인해 2019년 식품 등급 젤라틴 시장을 지배했습니다. 다른 지역의 식품 등급 젤라틴 시장 범위는 최종 보고서에 제공됩니다.

고단백 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 도축장 및 해양 제품 제조업체의 수가 증가함에 따라 식품 등급 젤라틴 시장의 시장 성장에 도움이 될 수 있습니다.

시장에서 활동하는 저명한 선수들의 강점, 약점 및 기회에 대한 자세한 분석은 식품 등급 젤라틴 시장 보고서에 제공됩니다.

가격 상승과 젤라틴 산업의 원자재 가용성 이 낮아지면서 식품 등급 젤라틴 시장의 장애물이 될 태세입니다.

관련 보고서 :

A. 육류 가공 장비 시장

https://www.industryarc.com/Research/Meat-Processing-Equipment-Market-Research-504469

B. 유제품 시장

https://www.industryarc.com/Report/18309/dairy-products-market.html

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