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세계 육류 프리 식품 시장 규모는 2027 년까지 $ 8,450 백만에 도달 할 것으로 예상됩니다.

Apr 14, 2022 10:24 AM ET

세계 육류 프리 식품 시장 규모는 2027 년까지 8,450 백만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 또한 2022-2027 년 예측 기간 동안 9.9 %의 CAGR로 성장할 태세입니다. 육류가없는 식품은 야채, 과일, 견과류, 콩, 허브, 향신료 및 곡물을 포함하는 식물성 식품으로 간주되며 대부분 채식주의 자가 섭취합니다. 식물성 고기는 점점 더 비건 채식의 일부가되고 있으며, 사람들은 동물성 제품이없는 채식주의 자 생활 방식을 살고 있습니다. 식물성 식단은 섬유질과 식물 영양소가 풍부하며 최적의 건강을 위해 필요한 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 모두 포함합니다. 완두콩 단백질은 유제품이나 콩 알레르기 또는 편협함이있는 사람들에게 훌륭한 식물 기반 단백질입니다. Mycoprotein은 곰팡이에서 생성되는 단백질이 풍부하고 지속 가능한식이 공급원으로, 특히 고지혈증 환자에서 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 고기가없는 제품에는 신선한 허브가 많이 들어있는 코티지 치즈가 포함되어 있으며 야채 나 빵의 딥으로 사용됩니다. 대두와 콩 요리에 대한 채식주의 자들의 관심에 대한 가장 매력적인 이유 중 하나는 콩의 단백질 품질입니다. 고기가없는 상품은 동물을 사용하지 않고도 완전한 고기 미식가 경험을 제공합니다. 식습관의 변화로 인해 식물성 또는 육류가없는 제품에 대한 수요가 증가하여 시장 성장에 새로운 길을 제공하고 있습니다. 소비자들 사이에서 식품을 소비하는 패턴의 변화와 동물성 식품을 피하는 추세가 증가함에 따라 육류가없는 제품에 대한 필요성이 높아짐에 따라 2022-2027 년 예상 기간 동안 글로벌 육류가없는 식품 산업이 발전하는 요인 중 일부입니다.

글로벌 육류 프리 식품 시장 부문 분석 - 출처별

공급원을 기반으로 한 세계 육류 프리 식품 시장은 콩, 완두콩, 밀 및 기타로 더 세분화 될 수 있습니다. 콩은 2021 년에 지배적 인 시장 점유율을 유지했습니다. 콩은 분지 아미노산 (BCAAs)의 훌륭한 원천이며 운동 성능을 향상시키거나, 힘든 운동으로 인한 재활 또는 근육량을 개발하고 강화할 수있는 능력으로 인해 예상 기간 동안 꾸준히 확장 될 것으로 예상됩니다. 전통적인 동물 및 유제품 기반 식품 품목과 비교할 때, 콩 기반 육류 제품은 배합 비용을 절감 할뿐만 아니라 탄소 발자국도 적습니다. 전체 콩 부문은 향상된 전자 레인지 능력 및 슬라이스 능력과 같은 우수한 식생활 기능으로 인해 증가 할 것으로 예상됩니다. 두부, 두유, 에다마메 등과 같은 콩 제품은 인체 식품에 사용되며 콩 소비는 2020 년에 7 %의 비율로 증가합니다.

그러나 완두콩은 2022-2027 년 예측 기간 동안 10.1 %의 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 것으로 추정됩니다. 완두콩 기반 육류 제품의 소비가 급속히 증가했기 때문에 높은 단백질 함량, 질감의 유사성, 고기와의 일관성, 쉬운 가용성 및 빠른 요리와 같은 많은 특성으로 인한 것입니다. 완두콩 단백질은 또한 근육을 만드는 데 도움이되고, 소화하기 쉽고, 심장 건강에 도움이됩니다. 또한, 그것은 완두콩 단백질에 대한 수요를 발생시키는 철분의 좋은 원천입니다. 베이커리 부문에서는 육류가없는 특성으로 인해 비건 인구의 베이커리 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 2021 년에 완두콩 단백질 판매가 9 % 증가했습니다.

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글로벌 육류 프리 식품 시장 부문 분석 - 제품별

최종 사용자를 기반으로 한 글로벌 육류 프리 식품 시장은 식물 기반 버거, 식물 기반 패티, 식물 기반 소시지 및 기타로 세분화 될 수 있습니다. 식물성 햄버거는 2021 년에 지배적 인 시장 점유율을 차지했습니다. 식물성 햄버거 재료는 고기의 향기, 맛 및 "출혈"질감을 복제합니다. 식물성 햄버거는 동물에서 발견되는 헴 철분을 복원하는 데 도움이되는 유전자 변형 버전의 헴 아이언으로 만들어져 독특한 고기 맛을 제공합니다. 비건 채식인들 사이에서 패스트 푸드 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 회사들이 주목할만한 식물성 햄버거를 도입하고 있습니다.

그러나 식물성 소시지는 2022-2027 년 예측 기간 동안 연평균 10.5 %로 가장 빠르게 성장하는 것으로 추정됩니다. 식물성 소시지는 모양, 느낌, 지글지글 거리고, 만족하도록 만들어졌습니다.전통적인 소시지가하는 방식. 뜨거운 이탈리아 요리, 달콤한 이탈리아 및 시금치 페스토와 같은 식물성 소시지에 새롭고 새로운 맛을 도입하려는 기업의 투자 증가는 제품 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다.

글로벌 육류 프리 식품 시장 부문 분석 - 지리 별

지리학을 기반으로 한 세계 육류 프리 식품 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 기타 지역으로 세분화 될 수 있습니다. 북미는 다른 국가들에 비해 2021 년에 39 %의 지배적 인 시장 점유율을 유지했습니다. 그것은 식물 기반 제품에 대한 회사들 사이의 투자 증가로 인한 것입니다. 또한 소비자들 사이에서는 육류 제품을 먹을 때의 위험에 대한 인식이 높아지고 있으며, 이로 인해 고기가없는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 소비자들은 건강을 위해 안전하고 건강한 음식을 선호하고 있으며, 이로 인해 고기가없는 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 스타벅스는 육류가 없는 음식에 대한 소비자의 수요를 충족시키기 위해 아침 식사 메뉴에 식물성 소시지 샌드위치를 추가했습니다.

글로벌 육류 프리 식품 시장 동인

육류가없는 식품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 성장에 쉽게 도움이되었습니다.

사람들은 고기가없는 음식이나 식물 기반 추세의 결과로 과일, 채소, 콩과 식물, 견과류 및 씨앗을 더 많이 먹고 있습니다. 식물성 제품은 또한 다양한 건강상의 이점을 가지고 있으며, 소비자들은 최근 더 많이 인식하게되고 있습니다. 비만, 제 2 형 당뇨병, 심장 질환 및 일부 악성 종양은 모두 동물 기반 고기의 과도한 섭취와 관련이 있습니다. 세계 보건기구 (WHO)에 따르면, 2020 년 1.9 억 명 이상의 성인이 과도한 동물 기반 식품의 소비로 인해 비만으로 고통 받고 있습니다. 햄버거, 소시지, 너겟과 같은 식물성 육류 제품은 기존의 가공 육류 제품을 빠르게 대체하고 있습니다. 포화 지방, 콜레스테롤 및 칼로리는 모두 동물성 고기보다 식물성 고기에서 낮습니다. 아연, 철분, 칼슘과 같은 미량 영양소는 종종 더 높은 농도에서 발견됩니다. 그것의 이점 때문에, 고기가없는 음식의 소비는 인구 사이에서 급증합니다.

비건 채식 인구의 증가는 시장 성장을 주도 할 고기가없는 식품의 수요를 야기합니다.

비건 채식은 비건 채식 인구 증가로 인해 인기가 높아지고 있습니다. 요즘 사람들은 식물성 식단으로 전환하고 있으므로 식료품 점과 외식을 할 때 항상 고기가없는 옵션을 찾고 있습니다. 비건 소매 식품 사업은 2020 년 3 월 11.4 % 증가했다고 PBFA(Plant-Based Foods Association)는 전했다. 세계 인구의 약 14 %가 완전 채식주의 자이며 고기가없는 제품 만 소비합니다. 이로 인해 제조업체는 동물 기반이없는 제품을 혁신하는 데 주력하고 있습니다.

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글로벌 육류 프리 식품 시장 과제

고기가없는 식품의 높은 비용은 시장 성장을 방해하는 요인 중 하나입니다.
식물성 고기는 전통적인 고기보다 비용이 많이 듭니다. 무역 장벽, 원자재 공급 차질, 코로나19로 인한 비효율적인 유통망으로 인해 식물성 육류 가격은 더욱 상승할 것으로 예상된다. 세계 시장의 확장은 원자재의 희소성과 높은 비용, 높은 생산 비용으로 인해 방해받을 것으로 예상됩니다. 2020에서 미국의 식료품 점의 육류 부서에서 판매 된 육류 교체의 평균 가격은 파운드 당 $ 9.87로 비싸서 시장 성장을 방해했습니다.

글로벌 육류 프리 식품 산업 전망

제품 출시, 인수 합병, 합작 투자 및 지리적 확장은 글로벌 육류 프리 식품 시장에서 플레이어가 채택한 핵심 전략입니다. 상위 10 - 글로벌 육류 프리 식품 시장 회사는 다음과 같습니다.

  1. Impossible Foods Inc.,
  2. 고기 너머,
  3. 플란테라 푸드,
  4. Beyond Meat Food Co. Ltd.,
  5. 켈로그 주식회사,
  6. 메이플 리프 푸드,
  7. 꾸며진 음식,
  8. 토푸르키,
  9. 알파 푸드,
  10. 만세 음식.

최근 개발

2020년 10월, Impossible Foods Inc.는 다음과 같이 입지를 확대했습니다.식물성 햄버거 개발. 이 회사의 제품은 약 600 개의 Sobeys 가족 상점과 소매 업체의 온라인 식료품 택배 서비스를 통해 판매됩니다.

2020년 9월, Planterra Foods는 NFL 팀 Denver Broncos와 파트너십을 맺었습니다. 이 협력으로 OZO는 Denver Broncos의 Plant-Based Food Choice를 지정했습니다. 이 기술을 통해 회사는 브랜드를 홍보하고 고객 인지도를 높일 수 있습니다.

2020년 8월, Beyond Meat는 식물성 육류 제품을 소비자들이 보다 쉽게 이용할 수 있도록 새로운 전자상거래 사이트를 개설했습니다. 이 웹 사이트는 소비자가 식물성 육류 제품의 광대 한 포트폴리오에 쉽게 액세스 할 수있게 해주 며 Beyond Meat를 경험하는 것이 더 편리합니다.

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주요 테이크 어웨이

지리적으로 북미는 2021 년에 지배적 인 시장 점유율을 차지했습니다. 그것은 중독 된 육류 제품을 섭취하는 위험에 대한 소비자의 인식이 높아지고 채식주의 육류 제품의 높은 소비로 인한 것입니다. 식물성 식품, 특히 식물성 육류의 소비 증가에 대응하여 식품 지속 가능성과 안전에 대한 소비자의 인식은 더욱 바뀔 것으로 예상됩니다. 스타벅스는 2020년 미국 대부분의 매장에서 조식 샌드위치를 메뉴에 추가했다. 소비자 요구에 맞게 샌드위치에는 식물성 소시지가 포함되어 있습니다.

육류가없는 제품의 이점에 대한 인식이 높아지고 비건 채식주의 자 인구가 증가하는 것은 세계 육류없는 식품 시장을 주도하는 요인 중 일부입니다. 그러나 육류가없는 제품의 높은 비용은 시장 성장을 방해하는 요인 중 하나입니다.

강점, 약점, 기회 및 위협에 대한 자세한 분석은 글로벌 육류 프리 식품 시장 보고서에서 제공 될 것입니다.

관련 제목

A. 육류 대체 시장

https://www.industryarc.com/Report/7489/meat-substitutes-market.html

B. 대두 단백질 시장

https://www.industryarc.com/Report/7445/soy-protein-market-analysis.html

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