식물 기반 식품 시장, 2030 년까지 4.72 % CAGR로 20222030 년 동안 성장을 주도하는 패티 부문으로 전 세계적으로 $ 40.24 억에이를 것 | MRFR.

식물성 식품 시장 인사이트:

식물 기반 식품 시장 규모는 2021년 185억 달러로 평가되었습니다. 식물 기반 식품 시장 산업은 2022년 203억 9,000만 달러에서 2030년 402억 4,000만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2022~2030년) 동안 4.72%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 전망됩니다.

식물 기반 식품 시장은 다른 시장 부문과 마찬가지로 팬데믹이 등급에 미치는 영향을 확인했습니다. 즉각적인 시장 영향이 급격한 둔화였기 때문에 공급망과 제조에 구멍이 생겼습니다. 그 동안 글로벌 공급망에 문제가 발생하여 전체 소매 부문의 매출이 감소했습니다. 식물성 식품의 제조도 부정적인 영향을 받았습니다. 그러나 소매 및 생산 네트워크가 팬데믹 이후의 환경에 적응하도록 훈련된 후, 글로벌 시장은 명확한 성장 예측을 보였습니다.

식물성 식품 시장에는 몇 가지 제약이 있습니다. 예를 들어, 식물로 만든 제품은 동물로 만든 제품과 맛이 같지 않습니다. 따라서 식물성 식품을 사용하는 것은 전 세계 인구의 일부를 버리는 결과를 초래할 수 있습니다. 또한 특정 사람들은 식물에서 발견되는 미네랄과 단백질에 극도로 민감할 수 있습니다. 따라서 식물성 식품이 대체 식품으로 널리 인식되지 못할 수도 있습니다. 새로운 연구에 따르면 미국에서 당뇨병 환자 증가를 줄이는 가장 좋은 방법은 식물성 식품을 중심으로 한 전체 식품 식단을 섭취하는 것입니다.

연구자들은 채소, 통곡물, 콩류가 풍부한 식물성 식단이 만성 질환 발병과 관련된 바이오마커인 염증성 식이 고급 당화 최종 산물(AGE)에 미치는 영향을 조사했습니다. 연구진은 유제품과 육류가 많은 식단과 식물성 식단에서 AGE의 양을 비교했습니다. 연구 결과, 식물성 식단을 채택하고 동물성 제품을 멀리하면 AGE 수치가 80%까지 급격히 감소하는 것으로 나타났습니다.

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주요 플레이어:

타이슨 푸드, 네슬레 SA, 키스톤 내추럴 홀딩스, 제너럴 밀스, 프리미어 푸드 PLC는 시장의 주요 기업입니다.

시장 세분화:

식물성 식품에 대한이 시장 분석에는 모든 관련 부문에 대한 철저한 조사가 포함됩니다. 다양한 식품 카테고리에 따라 시장은 주요 부문으로 나뉩니다. 예를 들어, 식물성 우유와 그 파생물은 글로벌 시장에서 상당한 부분을 차지합니다. 식물성 우유 및 파생 상품 부문은 전 세계적으로 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 글로벌 시장 점유율은 차와 커피, RTC 식사와 같은 다른 제품도 지배하고 있습니다. 또한 베이커리 및 제과류도 상당한 글로벌 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

그러나 결국에는 식물성 주스 부문이 글로벌 시장 매출에서 가장 큰 상승세를 보일 것입니다. 일본의 비건 레스토랑 수는 2018년과 2020년 사이에 400개에서 1,000개 이상으로 급격히 증가했습니다. 일본 최대 항공사인 전일본공수(ANA)는 새로운 메뉴 옵션으로 식물성 식단을 홍보하고 있습니다. ANA는 유명 셰프와의 파트너십을 통해 11월 1일부터 채식주의자, 비건, 글루텐 프리 대체 메뉴를 제공할 예정입니다.

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지역 분석:

식물성 식품 시장은 대륙별로 세분화되어 있습니다. 전체 식물성 식품 산업의 확장을 이해하려면 지역별 글로벌 시장 분석을 이해하는 것도 필요합니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계는 주요 지역 시장입니다. 유럽 대륙에서는 항상 식물성 식단에 대한 수요가 높았습니다. 비건 채식 트렌드도 북미 지역 글로벌 시장 확대에 기여했습니다. 식물성 식품 산업에서 창출되는 수익 측면에서 미국은 북미를 지배하고 있습니다. 글로벌 시장 수익 측면에서 중국은 아시아 태평양 지역의 선두 주자입니다. 실제로 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 시장 규모 성장률이 가장 높은 지역입니다. IFFCO 그룹은 영양가 있고 지속 가능한 식량 공급원으로의 전환을 가속화하기 위해 이 지역 최초의 식물 기반 회사인 THRYVETM을 도입했습니다. 2023년 초에 첫 번째 100% 식물성 식품 공장을 가동하여 중동 풍미로 맛을 낸 영양가 높은 현지 식물성 육류를 제공함으로써 건강과 환경에 관심이 많은 소비자층에 서비스를 제공할 수 있기를 희망합니다. 걸프협력회의(GCC)에서 최초의 식물 기반 사업을 설립한 것은 중동에서 재생 농업을 장기적으로 확대하려는 IFFCO 그룹의 의지를 나타냅니다.

식물 기반 식품 시장의 주요 트렌드는 다음과 같습니다:

• 식물성 육류 대체 식품의 부상: 비욘드 미트, 임파서블 버거와 같은 식물성 육류 대체 식품이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품은 식물성 재료로 만들어졌지만 모양과 맛, 조리법이 육류와 비슷합니다.
• 식물성 유제품 대체 시장의 성장: 아몬드 우유, 두유, 귀리 우유와 같은 식물성 유제품 대체 제품도 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 제품은 단백질과 칼슘의 좋은 공급원이며 유당이 없고 비건 채식 제품이기도 합니다.
• 식물성 스낵과 디저트의 인기 증가: 소비자들이 더 건강하고 지속 가능한 옵션을 찾으면서 식물성 스낵과 디저트의 인기가 높아지고 있습니다. 쿠키와 케이크부터 칩과 사탕에 이르기까지 다양한 식물성 스낵과 디저트가 출시되고 있습니다.

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시장 조사 미래 정보:

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