미쉐린 가이드 애틀랜타 시사회에서 빛나는 남부 별들

• 5개의 레스토랑이 미쉐린 스타를 획득하며 첫 선을 보였습니다.
• 미쉐린 그린 스타를 획득한 레스토랑이 두 곳이나 되는 도시
• 빕 구르망 10곳과 특별상 4곳도 공개
• 총 45개 레스토랑, 23개 요리 유형이 가이드에 반영됨

애틀랜타, 2023년10월 24일 - 첫 번째 미쉐린 가이드애틀랜타가 공개되었으며, 5개의 미쉐린 1스타 레스토랑과 2개의 미쉐린 그린 스타 레스토랑이 선정되었습니다. 바카날리아는 각각 한 곳씩 선정되었습니다.

빕 구르망 레스토랑과 추천 레스토랑을 포함한 전체 선정 레스토랑은 총 45곳입니다. 셰프와 레스토랑 팀은 화요일 밤 리알토 예술 센터에서 영예를 안았습니다.

미쉐린 가이드의 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥은 "익명으로 선정된 평가단은 애틀랜타와 역동적인 미식 환경을 경험하는 것을 즐겼습니다."라고 말했습니다. "그들은 남부의 맛을 반영할 뿐만 아니라 세계 각국의 풍미도 느낄 수 있는 다양한 레스토랑에 깊은 인상을 받았습니다. 미식가들이 맛볼 수 있는 음식이 정말 많아요. 지역 주민이든 해외 여행객이든 모두 만족할 수 있을 거예요!"

다음은 새로운 미쉐린 1스타 레스토랑과 각 레스토랑의 인스펙터 노트입니다(미쉐린 가이드 웹사이트 및 모바일 앱에서 인스펙터 노트 전문을 확인하실 수 있습니다):

미쉐린 스타 1개

아틀라스(아메리칸 요리)

밤에 성대한 축하 행사가 필요할 때 아틀라스만큼 적합한 곳은 드뭅니다. 프레디 머니 셰프의 유럽풍이 가미된 제철 아메리칸 메뉴를 단품으로 주문하거나 훈제 파프리카 버터 소스와 가보 여름 호박을 곁들인 부드러운 랍스터, 세 가지 비트를 곁들인 데친 광어 요리 등의 시식 메뉴로 축하 파티를 즐겨보세요. 호주산 와규 소고기는 풍미 가득한 코스의 대미를 장식합니다. 인상적인 칵테일, 치즈 카트, 기발한 디저트가 균형 잡힌 경험을 완성합니다.

바카날리아(미국 요리)

셰프 겸 오너인 앤 콰트라노와 클리포드 해리슨, 카이 나람푼 수석 셰프가 선보이는 멀티 코스 요리로, 일부 요리는 카트에 담겨 나오거나 유리 그릇 안에 담겨 나오는 등 약간의 센스가 돋보이며, 치즈 코스는 놀라운 놀라움을 선사합니다. 예상했던 슬라이스 대신 바삭바삭한 귀리 대추 케이크와 파마산 고리로 둘러싸인 흑마늘 소스를 곁들인 기발한 요리를 선보입니다. 밝은 영국 완두콩과 홀스래디쉬 오일을 곁들인 폰즈 소스의 차가운 랍스터도 기억에 남지만, 매콤한 피스타치오 크럼블과 장미 크림 앙글레이즈로 장식한 섬세한 자몽 수플레가 케이크의 정점을 찍을 것입니다.

하야카와(일본 요리)

버포드 하이웨이에서 일식 요리로 지역의 전설이 된 아츠시 하야카와 셰프가 웨스트 미드타운에서 새로운 장을 열었습니다. 식사는 작은 코스의 행렬로 구성되며 가이세키의 구조를 따르고 있습니다. 맑은 생선 수프를 곁들인 애피타이저 트리오, 미소 머스타드 소스를 곁들인 가리비 회, 아귀 조림 등의 메뉴가 끝나면 초밥을 맛볼 차례입니다. 셰프의 고향에 대한 존경심을 담아 홋카이도 전통 스타일의 넉넉한 크기로 장식이 거의 필요 없는 수입 생선으로 초밥을 만듭니다.

레이지 베티(현대식 요리)

론 수 셰프와 아론 필립스 셰프가 지역 식재료를 강조하는 기발한 맛의 조합으로 현대적인 시식 메뉴를 선보입니다. 달콤한 조지아산 새우, 아보카도 퓨레, 아지 아마릴로 고추가 들어간 감자 폼으로 남부 풍미를 더한 쿠사, 그을린 허드슨 밸리 푸아그라에 그래니 스미스 사과, 고구마, 호박 버터를 곁들인 허드슨 밸리 푸아그라가 제공됩니다. 코코넛 크럼블을 곁들인 프리 디저트 레몬 셔벗부터 우아한 로즈워터 판나코타까지, 마지막까지 깊은 인상을 남깁니다.

무조(일본 요리)

무조는 분위기 있는 우아함이 돋보이는 친밀한 분위기입니다. 이곳은 J. 트렌트 해리스 셰프와 그의 숙련된 팀이 모든 고객을 세심하게 배려하는 곳입니다. 이곳에서 전통은 항상 놀라움을 자아내는 오마카세의 해석으로 바뀌며, 빈초탄 위에 구운 플로리다 코비아 한 조각과 붉은 미소 소스와 현지 패티팬 스쿼시를 곁들인 다양한 젠사이로 시작되는 즐거운 시간으로 바뀝니다. 익힌 음식을 몇 입 먹었다면 이제 날것을 먹을 차례입니다. 홋카이도산 털게, 토사즈, 모즈쿠 등 홋카이도산 생선요리를 맛볼 수 있습니다.

미쉐린 그린 스타

바카날리아(미국 요리)

셰프가 조지아주 카터스빌에 있는 서머랜드 농장을 소유하고 운영하며, 이곳에서 대부분의 농산물을 재배하고 달걀을 수확합니다. 퇴비화 프로그램도 운영하며 닭에게 채소 찌꺼기를 먹입니다.

더 채스테인(미국 요리)

크리스토퍼 그로스만 셰프의 메뉴는 현지 농장 파트너와 자체 재생 농법으로 가꾼 정원에서 구할 수 있는 재료에 따라 자주 바뀝니다. 더 채스테인은 최근 조지아 오가닉스에 가입하여 현지 및 유기농 식품 구매를 정량화했습니다. 이 팀은 매립 폐기물을 줄이기 위해 현장에서 퇴비를 만들고 퇴비 회사를 이용하기도 합니다. 또한 유리를 재활용하고 퇴비화 가능한 테이크아웃 용기를 사용합니다.

빕 구르망

미쉐린 가이드 심사위원단은 10곳의 레스토랑에 훌륭한 음식을 합리적인 가격에 제공하는 식당에 수여하는 빕 구르망(Bib Gourmand) 등급을 부여했습니다: 안티코 피자 나폴레타나, 아레파 미아, 밴시, 밤 비스킷 주식회사, 더 비 비 , 에스트렐리타, 피쉬몽거, 프레드 미트 징크스디피68 브레드, 헤얼로움 마켓 BBQ, 리틀 베어.

미쉐린 특별상

미쉐린 가이드는 빕 구르망과 스타 외에도 4개의 특별상을 발표했습니다:

미쉐린 가이드 시상식은 캐피탈 원의 후원으로 진행됩니다.

호텔

레스토랑은 조지아를 비롯한 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 숙박 장소를 소개하는 미쉐린 가이드의 호텔 셀렉션에 합류했습니다.

미쉐린 가이드 전문가들이 특별한 스타일과 서비스, 개성을 갖춘 호텔을 선정했으며 모든 예산에 맞는 옵션을 제공하며 미쉐린 가이드 웹사이트와 앱을 통해 직접 예약할 수 있습니다. 조지아주 선정 호텔에는 애틀랜타의 클레르몽과 사바나의 페리 레인 같은 디자인을 선도하는 부티크, 친근한 스톤허스트 플레이스와 같은 \'플러스\' 컬렉션, 음악에서 영감을 받은 그레이트 아테네와 같은 대학가의 명소, 톰슨과 안다즈 같은 믿을 수 있는 럭셔리 부티크 등 조지아주에서 가장 멋진 호텔들이 포함되어 있습니다.

미쉐린 가이드는 미식의 기준이 됩니다. 이제 호텔의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 살펴보고 잊지 못할 호텔을 예약하세요.

미쉐린 북아메리카, Inc.

선도적인 모빌리티 기업인 미쉐린은 타이어와 함께, 타이어를 중심으로, 타이어를 넘어 모션 포 라이프를 실현하기 위해 노력하고 있습니다. 고객의 이동성과 지속 가능성을 향상시키는 데 전념하는 미쉐린은 고객의 요구에 가장 적합한 타이어, 서비스 및 솔루션을 설계하고 배포합니다. 미쉐린은 디지털 서비스, 지도, 가이드를 제공하여 여행을 더욱 풍요롭게 하고 특별한 경험을 선사합니다. 미쉐린은 전문성을 새로운 시장으로 확장하기 위해 첨단 기술 소재, 3D 프린팅 및 수소에 투자하여 항공우주에서 생명공학에 이르기까지 다양한 산업에 서비스를 제공하고 있습니다. 사우스캐롤라이나주 그린빌에 본사를 둔 미쉐린 북미는 약 23,000명의 직원을 두고 있으며 미국과 캐나다에 34개의 생산 시설을 운영하고 있습니다.(michelinman.com)

캐피탈 원 소개
캐피탈 원은 고객에게 동급 최고의 상품, 보상, 서비스 및 경험을 제공한다는 사명을 가지고 있습니다. 캐피탈 원은 개인, 소기업 및 상업 고객에게 상품과 서비스를 제공하는 다각화된 은행입니다. 당사는 기술, 혁신 및 상호 작용을 사용하여 소비자의 요구를 충족하는 상품과 서비스를 제공합니다. 캐피탈 원 다이닝과 캐피탈 원 엔터테인먼트를 통해 리워드 카드 소지자에게 외식, 음악, 스포츠 등 자신이 좋아하는 분야에서 잊을 수 없는 경험을 제공합니다. 자세한 내용은 capitalone.com/dining 및 capitalone.com/entertainment에서 확인하세요.

자세한 내용은 문의하시기 바랍니다:

앤드류 페스타
미쉐린 북아메리카
[email protected]

데본 건
캐피탈 원
[email protected]
전화 571-308-4762