가공육 시장은 2032년까지 6.50%의 연평균 성장률로 성장할 것으로 예상되며, 경쟁 업체인 포스터 팜, JBS S.A.의 점유율이 가장 높습니다.

가공육 시장 개요

가공육 시장 규모는 2032년까지 908.07억 달러에 달할 것으로 예상되며 2023~2032년까지 6.50%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

가공육 시장은 빠르고 간편한 식사 솔루션에 대한 소비자 수요와 바쁜 라이프스타일로 인해 빠르게 확대되고 있습니다. 풍미와 유통기한을 개선하기 위해 경화, 훈연, 방부제 첨가 등의 변형을 거친 육류 제품을 가공육이라고 합니다. 이러한 제품은 소시지, 베이컨, 햄, 델리 미트 등 다양한 형태로 제공되며 전 세계적으로 광범위하게 소비되고 있습니다.

소비자 라이프스타일의 변화, 바쁜 일정, 간편식 솔루션에 대한 필요성 등의 요인이 가공육 시장의 성장을 견인하고 있습니다. 가공육은 가정에서든 이동 중에든 소비자들이 식단에 육류를 포함시킬 수 있는 편리하고 다양한 옵션을 제공합니다.

그러나 가공육 시장은 높은 염분과 지방 함량 등 가공육과 관련된 건강 문제와 관련된 도전에 직면해 있습니다. 이에 따라 저지방, 저염식, 식물성 대체육과 같은 보다 건강한 가공육 옵션에 대한 선호도가 높아지고 있는 추세입니다.

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주요 업체

호멜 푸드 코퍼레이션(미국)

코나그라 브랜드(미국)

포스터 팜스 (미국)

JBS S.A. (브라질)

타이슨 푸드(미국)

스미스필드 식품 주식회사(미국)

카길 주식회사 (미국)

필그림 프라이드 코퍼레이션(미국)

크래프트 하인즈 컴퍼니(미국)

중국 샹타이 식품 유한공사(중국) (중국)

시장 세분화

1. 육류 유형: 가금류, 소고기, 돼지 및 기타 육류는 시장을 구성하는 다양한 육류 카테고리입니다. 칠면조 델리 미트와 치킨 소시지와 같은 가금류 가공육 제품은 살코기가 적기 때문에 고객 사이에서 인기 있는 대체 식품입니다. 풍부한 풍미와 식감으로 인해 베이컨과 햄과 같은 소고기 및 돼지고기 가공품도 자주 소비됩니다.
2. 제품 유형: 소시지 시장은 통조림, 냉동, 냉장 제품으로 나뉩니다. 냉동 가공육으로 만든 제품은 장기 보관이 편리해 간단한 저녁 식사를 찾는 고객들에게 인기가 있습니다. 신선도 때문에 냉장 가공육 제품은 델리 카운터에서 자주 볼 수 있는 추천 상품입니다. 통조림 소고기 가공품은 선반에 잘 보관되기 때문에 야외 활동이나 비상식량 키트에 자주 활용됩니다.
3. 용도: 시장은 용도별로 상업용과 주거용으로 나뉩니다. 가공육을 요리의 재료로 사용하는 레스토랑이나 케이터링 사업과 같은 식품 서비스 제공업체는 상업적 용도의 예입니다. 가정에서 먹기 위해 가공육을 구매하는 고객은 가정용 사용자로 간주됩니다.
4. 유통 채널: 시장은 유통 채널에 따라 독립 상인, 슈퍼마켓, 편의점, 호레카(호텔, 레스토랑, 카페), 기타 등으로 나뉩니다. 슈퍼마켓과 편의점은 소매 고객을 대상으로 하는 반면, HoReCa 채널은 외식업계를 대상으로 합니다. 전문점 및 틈새 시장은 독립 소매업체와 기타 아울렛에서 서비스를 제공합니다.

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지역 분석

1. 북미: 북미 지역은 육류 제품 소비량이 높기 때문에 가공육의 중요한 시장입니다. 이 지역에서 가장 큰 시장은 미국으로, 소비자들이 식단에 가공육을 정기적으로 포함시키고 있습니다.
2. 유럽: 독일, 프랑스, 영국을 주요 고객으로 하는 유럽은 가공육의 또 다른 큰 시장입니다. 가공육 제품에 대한 수요는 이 지역의 다양한 식문화와 풍부한 요리 전통에 의해 주도되고 있습니다.
3. 아시아 태평양: 이 지역의 인구 증가와 가처분 소득 증가에 힘입어 이 지역의 가공육 시장은 빠르게 확장되고 있습니다. 가공육은 중국, 일본, 인도에서 널리 소비되고 있으며, 전통 요리와 현대 요리에 모두 사용되고 있습니다.
4. 라틴 아메리카: 브라질, 멕시코, 아르헨티나와 같은 국가는 가공육의 중요한 생산국이자 소비국으로, 라틴 아메리카는 글로벌 가공육 사업에서도 중요한 역할을 하고 있습니다. 이 지역의 도시화 확대와 풍부한 요리 유산으로 인해 가공 소고기 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

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