두부 시장 역학 및 미래 전망: 2032년까지 27억 달러에 달할 것으로 예상되는 산업 전망

시장 개요

두부시장은 15억 달러의 가치를 달성했습니다. 앞으로 이 산업은 2024년 16억 달러에서 시작하여 2032년에는 27억 달러로 크게 확대될 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 2024년부터 2032년까지 예측 기간 동안 9.01%의 강력한 연평균 성장률(CAGR)을 반영합니다.

두부라고도 알려진 두부는 동아시아 요리의 기원을 뛰어넘어 세계적인 식재료로 자리 잡았습니다. 두부의 다용도성, 영양학적 이점, 다양한 요리 스타일에 대한 적응성 덕분에 두부의 인기는 더욱 높아졌습니다. 두부 시장은 최근 몇 년간 건강에 대한 관심 증가, 채식주의자 및 비건 식단의 증가, 지속 가능한 식품 관행에 대한 인식 향상에 힘입어 크게 성장했습니다. 이 블로그에서는 두부 시장의 현황을 살펴보고, 유형과 유통 채널별로 세분화하여 지역별 분석을 제공합니다.

두부는 두유를 응고시킨 후 응고된 두부를 다양한 부드러움의 단단한 흰색 블록으로 압착하여 만듭니다. 두부는 단백질, 칼슘, 철분이 풍부하여 채식주의자와 비건들이 선호하는 육류 대용 식품입니다. 전 세계 두부 시장은 식물성 단백질에 대한 수요 증가에 힘입어 견고한 성장세를 보이고 있습니다. 유기농 및 유전자 변형 식품에 대한 선호도 증가와 같은 소비자 트렌드와 도시화 및 가처분 소득 증가와 같은 거시경제적 요인이 복합적으로 작용하여 시장 역학관계가 형성되고 있습니다.

시장 세분화

유형별

유기농 두부:

유기농 두부는 합성 살충제, 제초제, 유전자 변형 생물체(GMO)가 없는 유기농으로 재배한 대두로 생산됩니다. 소비자들의 건강에 대한 관심과 환경에 대한 인식이 높아지면서 유기농 두부 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 유기농 두부에 대한 수요는 유기농 인증 기준이 엄격하고 소비자 구매력이 높은 선진국에서 특히 강세를 보이고 있습니다.

일반 두부:

일반 두부는 여전히 인기가 있지만 엄격한 유기농 기준을 준수하지 않습니다. 일반적으로 유기농 두부보다 가격이 저렴하기 때문에 더 많은 사람들이 이용할 수 있습니다. 하지만 잔류 농약과 GMO에 대한 우려로 인해 일부 시장에서는 인기가 다소 떨어졌습니다.

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유통 채널별

식품 소매:

식품 소매 부문에는 슈퍼마켓, 대형 마트, 식료품점, 온라인 소매 플랫폼이 포함됩니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 광범위한 유통망과 다양한 고객층으로 인해 두부 판매에서 상당한 비중을 차지합니다. 그러나 온라인 소매는 특히 택배 배송의 편리함과 제품과 가격을 쉽게 비교할 수 있는 기능을 선호하는 젊은 소비자들 사이에서 주목을 받고 있습니다.

식품 서비스:

식품 서비스 부문에는 레스토랑, 카페, 호텔, 케이터링 서비스가 포함됩니다. 레스토랑에서 비건 및 채식주의자 메뉴의 인기가 높아지고 식물성 전용 식당이 증가함에 따라 이 채널에서 두부 판매가 강화되었습니다. 또한 두부의 다용도성 덕분에 아시아 요리부터 서양 요리에 이르기까지 다양한 요리에서 두부를 즐겨 사용하는 식재료가 되었습니다.

지역별 분석

북미:

북미는 미국과 캐나다가 주도하는 가장 큰 두부 시장 중 하나입니다. 이 지역 시장은 높은 수준의 건강 의식과 채식주의 및 비건 채식에 대한 강한 트렌드가 특징입니다. 특히 유기농 두부는 엄격한 유기농 인증 기준과 유전자 변형 성분이 없는 제품에 대한 소비자 선호로 인해 높은 수요를 보이고 있습니다. 주요 두부 제조업체의 존재와 탄탄한 유통망은 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

유럽

유럽은 독일, 영국, 프랑스 등의 국가가 두부 수요를 주도하는 중요한 두부 시장입니다. 이 지역의 시장 성장은 식물성 식단의 건강상의 이점과 육류 소비가 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진되고 있습니다. 유럽 소비자들은 유기농 및 고품질 두부 제품에 대한 선호도가 높습니다. 또한 지속 가능한 식품 생산과 소비를 장려하는 정부 정책도 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

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아시아 태평양:

두부의 발상지인 아시아 태평양 지역은 여전히 지배적인 시장입니다. 중국, 일본, 한국 등의 국가는 두부가 요리 전통에 깊숙이 자리 잡고 있는 주요 소비국입니다. 아시아 시장은 전통 두부 제품부터 현대적으로 변형된 두부 제품까지 다양합니다. 중산층의 증가, 도시화, 가처분 소득의 증가로 인해 일반 두부와 유기농 두부 모두에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 이 지역은 잘 구축된 공급망과 풍부한 원자재 가용성의 이점을 누리고 있습니다.

기타 지역:

라틴 아메리카, 중동, 아프리카 등의 지역을 포함한 기타 지역의 두부 시장은 초기 단계에 있지만 성장 가능성이 높습니다. 식물성 식단에 대한 인식이 높아지고 현지 요리에 두부를 도입하는 것이 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 이들 지역은 비건 및 채식주의자 소비자 증가와 중산층 확대에 힘입어 점차 두부를 채택하고 있습니다.

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시장 조사 미래 정보:

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