생선 소스 산업, 2032년까지 25억 달러 가치 달성, 연평균 5.16% 성장 전망

시장 개요

2022년 피쉬 소스 시장은 15억 1,000만 달러의 가치가 있을 것으로 예상됩니다. 피쉬 소스 산업은 2023년 15.59억 달러에서 2032년 25억 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 피쉬 소스 시장은 2024년부터 2032년까지 약 5.16%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다.

동인

아시아 요리의 인기 상승: 아시아 요리 전통에 대한 전 세계적인 매혹은 피시 소스에 대한 수요를 증가시켰습니다. 태국, 베트남, 필리핀 요리와 같은 요리에서 필수적인 역할을 하는 피시소스는 레스토랑과 가정에서 모두 찾는 식재료가 되었습니다.

건강상의 이점: 피시 소스에는 아미노산과 미네랄을 비롯한 필수 영양소가 풍부하여 다른 조미료에 비해 건강에 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한 발효 과정에서 장 건강에 도움이 되는 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다.

식품 서비스 부문의 확장: 레스토랑과 패스트푸드 체인을 포함한 식품 서비스 부문의 성장으로 풍미 강화제로서 피시 소스에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 추세는 아시아 요리가 주류가 되고 있는 지역에서 특히 두드러집니다.

맛의 세계화: 소비자들의 음식 선택에 있어 모험심이 강해지면서 독특하고 정통적인 맛에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 독특한 맛으로 유명한 피시 소스는 여러 요리에 걸쳐 다양한 요리에 활용되고 있습니다.

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제약 및 도전 과제

지속 가능성 문제: 피쉬소스 생산은 특히 남획 및 어족 자원의 지속 가능성과 관련된 환경 문제를 야기합니다. 환경 문제에 대한 인식이 높아지면서 소비자와 제조업체는 보다 지속 가능한 관행을 채택해야 한다는 압박에 직면하고 있습니다.

문화 및 지역적 선호도: 피시 소스는 동남아시아에서는 인기가 있지만, 다른 지역에서는 문화와 취향의 차이로 인해 수용이 제한될 수 있습니다. 이는 조미료에 익숙하지 않은 지역에서는 시장 성장을 제한할 수 있습니다.

가격 변동: 생선과 같은 원자재 가격은 공급망 중단, 환경 변화 등 다양한 요인으로 인해 변동될 수 있습니다. 이러한 가격 변동은 전체 피시 소스 생산 비용에 영향을 미칠 수 있습니다.

규제 문제: 국가마다 식품 생산 및 라벨링에 관한 규정이 다릅니다. 특히 새로운 시장으로 확장할 때 이러한 규정을 준수하는 것은 제조업체에게 어려운 과제일 수 있습니다.

기회

제품 혁신: 피쉬 소스 시장에는 제품 혁신에 대한 상당한 잠재력이 있습니다. 제조업체는 저염 또는 유기농 피쉬 소스와 같은 새로운 제형을 개발하여 변화하는 소비자 선호도와 식이 요법을 충족할 수 있습니다.

새로운 시장으로의 확장: 신흥 시장, 특히 중산층 인구가 증가하는 지역에서는 피쉬 소스 제조업체에게 기회가 있습니다. 피시 소스의 장점과 용도에 대해 소비자를 교육하면 시장 침투를 촉진할 수 있습니다.

온라인 소매 성장: 전자상거래의 부상으로 소비자에게 다가갈 수 있는 새로운 길이 열렸습니다. 온라인 플랫폼은 제조업체가 전 세계 고객에게 제품을 선보이고 기존 소매 채널로는 접근하기 어려운 시장을 공략할 수 있는 기회를 제공합니다.

지속 가능한 관행: 지속 가능하고 친환경적인 관행을 채택하면 브랜드 이미지를 높이고 환경에 민감한 소비자들에게 어필할 수 있습니다. 지속 가능한 소싱 및 생산 방법에 대한 투자는 피시 소스 생산과 관련된 일부 환경 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

코로나19 분석

코로나19 팬데믹은 피시 소스 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 한편으로는 식당이 문을 닫고 외식업 운영이 축소되면서 외식업 부문의 수요가 감소했습니다. 반면에 팬데믹으로 인해 가정에서 요리를 하고 다양한 레시피를 실험하는 사람들이 늘어나면서 피시 소스의 소매 판매량이 증가했습니다.

봉쇄와 제한이 완화되면서 외식업이 회복되기 시작했고, 레스토랑과 식당에서 피시 소스에 대한 수요가 다시 증가했습니다. 또한 팬데믹은 공급망 회복력의 중요성을 강조하면서 제조업체들이 향후 혼란에 대처할 수 있는 보다 강력한 유통 전략을 모색하도록 유도했습니다.

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시장 세분화

유형별

전통 피쉬 소스: 전통적인 발효 방법을 사용하여 만든 이 유형은 정통 풍미로 여전히 인기가 있습니다.

저염 피쉬 소스: 건강을 생각하는 소비자를 위해 고안된 이 제품은 나트륨 함량을 줄였습니다.

유기농 피쉬 소스: 유기농 재료로 생산되어 유기농 제품에 대한 수요 증가에 부응합니다.

용도별

식품 서비스: 레스토랑, 호텔 및 케이터링 서비스에서의 사용을 포함합니다.

소매업: 슈퍼마켓, 식료품점, 가정 요리용 온라인 플랫폼을 통해 판매됩니다.

산업: 가공식품 및 소스의 재료로 사용됩니다.

유통 채널별

슈퍼마켓/하이퍼마켓

전문점

온라인 리테일

편의점

지역 분석

아시아 태평양: 문화적 중요성과 높은 소비율로 인해 피시 소스 시장을 지배하고 있습니다. 태국, 베트남, 필리핀과 같은 국가가 주요 생산국이자 소비국입니다. 이 지역은 주변 지역의 관심이 증가함에 따라 선두 자리를 유지할 것으로 예상됩니다.

북미: 아시아 요리의 인기 상승으로 인해 성장세를 보이고 있습니다. 피시 소스에 대한 수요는 세계 각국의 맛에 대한 관심 증가와 아시아 레스토랑의 확장에 의해 주도되고 있습니다.

유럽: 다문화 인구와 요리 실험의 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 이 시장은 피시 소스를 제공하는 전문점과 온라인 소매업체의 수가 증가하는 것이 특징입니다.

라틴 아메리카: 상대적으로 규모는 작지만 성장 잠재력이 있는 시장입니다. 세계 각국의 요리에 대한 인식과 수용도가 높아지면서 시장 성장에 기여하고 있습니다.

중동 및 아프리카: 새로운 기회가 있는 개발도상국 시장. 외식업의 성장과 다양한 요리 경험에 대한 관심 증가가 수요를 견인할 것으로 보입니다.

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시장 조사 미래 정보

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