미쉐린 가이드 토론토 & 지역이 3년차에 4개의 새로운 별을 추가하며 확장되었습니다.

• 4개의 레스토랑이 처음으로 미쉐린 스타를 획득하다
• 3년차에 토론토 징크스디피68 지역까지 선정 지역 확대
• 두 번째 미쉐린 그린 스타가 선정에 추가됨
• 총 100개의 레스토랑, 30개의 요리 유형이 선정에 반영됨

토론토, 2024년 9월 18일 - 오늘 저녁, 미쉐린 가이드는 2024 미쉐린 가이드 토론토 징크스디플릭68 지역의 레스토랑 선정을 발표하며 3년차에 토론토의 선정 지역이 확장되었음을 알렸습니다.

다니코, 헥사곤, 레스토랑 펄 모리셋, 더 파인이 각각 미쉐린 스타 1스타를 받았으며, 레스토랑 펄 모리셋은 새롭게 그린 스타 레스토랑으로 선정되었습니다. 토론토 징크스디프68 지역에는 현재 15개의 미쉐린 1스타 레스토랑과 2개의 그린 스타, 2개의 미쉐린 스타 레스토랑을 보유하고 있으며, 스시 마사키 사이토는 여전히 1위를 유지하고 있습니다.

미쉐린 가이드의 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥은 "미쉐린 가이드 토론토의 3주년을 맞이하여, 새롭게 떠오르는 재능 있는 레스토랑들이 주목받으며 도심 외 지역으로 선정이 확대되어 매우 기쁘게 생각합니다."라고 말했습니다. "미쉐린 스타 레스토랑의 새로운 가족으로 네 곳의 레스토랑을 맞이하게 되어 매우 기쁘게 생각하며, 레스토랑 커뮤니티가 계속해서 수준을 높일 수 있도록 격려하는 계기가 되기를 바랍니다. 토종 식재료와 지속 가능한 미식에 중점을 둔 셰프와 요리팀의 열정이 돋보입니다."

이번 가이드에는 4개의 신규 스타 레스토랑 외에도 4개의 빕 구르망이 새롭게 추가되었습니다: 버클리 노스, 콘조 네그로, 구루 락쉬미, 라사. 그린 스타 및 추천 레스토랑을 포함한 전체 선정 레스토랑은 총 100곳이며, 30가지 요리 유형이 소개됩니다.

다음은 새로운 원 미쉐린 스타 및 그린 스타 레스토랑과 각 레스토랑의 인스펙터 노트입니다(미쉐린 가이드 웹사이트 및 모바일 앱에서 인스펙터 코멘트 전문을 확인할 수 있습니다):

미쉐린 1스타

다니코(토론토, 이탈리아 요리)

다니코에 들러볼 만한 가치가 있는지 궁금하신가요? 말 그대로 은행 건물 안에 자리한 레스토랑으로, 은행을 그대로 옮겨 놓은 듯한 느낌을 받으실 수 있습니다. 어두운 색상과 리넨 식탁보, 푹신한 의자가 세련된 분위기를 자아내지만, 경건한 예술 작품이 자신을 너무 진지하게 생각하지 않는다는 것을 증명합니다. 셰프 겸 파트너인 다니엘레 코로나는 전 세계에 영향을 미치는 이탈리아 음식을 요리합니다. 멀티코스 정찬 또는 셰프 테이스팅 메뉴 중에서 선택하여 얇은 국수 같은 야채 위에 송어알을 얹은 야생 태평양 게를 곁들여 시칠리아 그린 올리브 쿨리스로 마무리하는 등의 메뉴를 즐겨보세요. 그런 다음 훈제 부라타로 속을 채운 홈메이드 바질 보티니를 크리미한 소스에 넣어 다이얼다운 풍미를 선사하는 요리를 완성합니다.

헥사곤(헥사곤, 오크빌, 현대식 요리)

오크빌 시내에 위치한 이 세련된 레스토랑은 미닫이 파티오 문과 랩 어라운드 테라스, 시원하면서도 캐주얼한 인테리어로 겉모습만 보고는 지나칠 수 있는 곳입니다. 하지만 라파엘 코바루비아스 셰프는 그보다 더 많은 것을 염두에 두고 있습니다. 메뉴는 소고기 타르타르, 굴, 생선 등 익숙해 보이지만 주방에서 나오는 것은 세련되고 독창적이며 실속 있는 아름다운 소이네 작품입니다. 감자 거품, 브라운 버터, 알은 홋카이도산 가리비와 잘 어울립니다. 만체고를 곁들인 옥수수 아놀로티와 같은 파스타는 하이라이트이지만 갈비살도 마찬가지입니다. 디저트로는 딸기와 고소한 아몬드 쿠키가 들어간 치즈 케이크가 놀라울 정도로 가볍고 고소합니다. 이 주방의 야심작을 맛보고 싶다면 미리 시식 메뉴를 예약해 보세요.

레스토랑 펄 모리셋(요르단역, 현대식 요리)

그림 같은 나이아가라 지역에 위치한 42에이커 규모의 이곳은 모든 것을 경험할 수 있는 곳입니다. 레스토랑, 와이너리, 과수원, 농장, 베이커리로 구성된 레스토랑 펄 모리셋은 그야말로 강자입니다. 캐나다 식재료에 대한 자부심과 계절에 대한 존중으로 다니엘 하디다와 에릭 로버트슨 셰프는 주변 환경을 최대한 활용하여 자연 방목한 돼지고기를 복숭아 장작불에 천천히 구워 고구마 된장을 발라 헤이즐넛 주스를 곁들인 요리와 같은 즉흥 시식 메뉴의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 와인도 다양하게 준비되어 있지만 훌륭한 주스 페어링도 놓치지 마세요. 메밀 세이블 쿠키, 허니 휘핑 크림, 벌집 모양의 투일, 허니 아이스크림으로 달콤하게 식사를 마무리할 수 있습니다. 한편 따뜻한 팀이 시식을 친근하게 진행합니다.

더 파인(더 파인, 크리모어, 중식/현대식 요리)

토론토 북쪽 심코 카운티의 매력적인 크리모어에 위치한 이 요리의 랜드마크는 과거 주유소였던 세련된 공간에 자리 잡고 있습니다. 셰프 제레미 오스틴과 그의 아내 캐시가 운영하는 더 파인은 셰프의 오랜 중국 근무 경력을 바탕으로 독특한 다이닝 경험을 선사합니다. 이곳의 식사는 끊임없이 진화하는 메뉴에 놀라운 창의성과 신념을 담아 정통의 맛을 선사합니다. 화려한 티 에그가 시작을 알리고, 사천 사람들이 좋아하는 말린 강낭콩 튀김이 차가운 샐러드로 제공되며, 당근 자오지는 맛있는 만두이지만, 이는 제공되는 보물 중 일부에 불과합니다.

미쉐린 그린 스타

레스토랑 펄 모리셋(요르단역, 현대식 요리)

이니셔티브: 현지 농부들로부터 직접 재료 조달, 2에이커 규모의 재생 정원에서 계절 메뉴에 필요한 허브, 계란, 꽃, 과일 및 채소 공급, 정원에서 겨울나기 및 저장 기술, 토종 식물 및 토착 식재료 사용 .

빕 구르망

미쉐린 가이드 인스펙터가 훌륭한 음식을 합리적인 가격에 제공하는 식당을 선정하는 빕 구르망에 4개 레스토랑을 추가했습니다: 버클리 노스, 콘조 네그로, 구루 루크쉬미 , 라사.

미쉐린 특별상

미쉐린 가이드는 빕 구르망과 스타 외에도 4개의 특별상을 발표했습니다:

미쉐린 가이드 시상식은 캐피탈 원의 후원으로 진행됩니다.

호텔

레스토랑은 토론토를 비롯한 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 숙박 장소를 소개하는 미쉐린 가이드 호텔 셀렉션에 합류했습니다. 각 호텔은 미쉐린 가이드 전문가들이 특별한 스타일, 서비스, 개성을 바탕으로 모든 예산에 맞는 옵션으로 선정했으며, 미쉐린 가이드 웹사이트와 앱을 통해 직접 예약할 수 있습니다. 토론토에 선정된 호텔에는 1 호텔 토론토와 같은 지속 가능성 선구자, 헤이즐턴과 소호와 같은 \'플러스\' 컬렉션의 뛰어난 호텔, 에이스 호텔과 드레이크와 같은 최첨단 부티크, 리츠칼튼과 같은 믿을 수 있는 럭셔리 전통의 호텔 등 도시에서 가장 멋진 호텔들이 포함되어 있습니다.

미쉐린 가이드는 미식의 벤치마크입니다. 이제 호텔의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 확인하고 잊지 못할 호텔을 예약하세요.

2024 미쉐린 가이드 토론토 선정:

2024 미쉐린 스타를 받은 토론토의 2024 레스토랑

토론토의 2024 미쉐린 그린 스타 레스토랑

토론토의 2024 빕 구르망 레스토랑 2024곳

토론토의 2024 추천 레스토랑

북미 미쉐린 가이드

미쉐린은 2005년에 뉴욕을 위한 첫 북미 가이드를 발표했습니다. 이후 시카고(2011년), 워싱턴 D.C.(2017년), 캘리포니아(2007년 샌프란시스코, 2019년 주 전체), 플로리다 마이애미/오랜도/탬파(2022년), 토론토(2022년), 밴쿠버(2022년), 콜로라도(2023년), 애틀랜타(2023년), 멕시코(2024년), 텍사스(2024년) 및 퀘벡(2024년)에서도 가이드가 추가되었습니다.

미쉐린 가이드 소개

전 세계적으로 우수성과 품질을 인정받고 있는 미쉐린 가이드는 세계적인 수준의 레스토랑을 선정합니다.

• 유명한 미쉐린 1, 2, 3스타는 풍미가 풍부하고 뛰어난 요리 솜씨와 재능 있는 셰프의 개성이 담긴 특별한 요리를 제공하는 레스토랑을 선정합니다.
• 빕 구르망은 좋은 품질의 음식을 합리적인 가격에 제공하는 레스토랑을 선정하여 부여하는 등급으로, 인스펙터가 직접 식사할 때 개인적으로 즐겨 찾는 레스토랑으로 알려져 있습니다.
• 미쉐린 그린 스타는 지속 가능한 식재료 사용을 선도하는 레스토랑에 수여하는 상입니다.
• 미쉐린 가이드 인스펙터가 추천하는 레스토랑과 특별 전문가상도 미쉐린 가이드에서 선정합니다.

미쉐린 가이드는 잊을 수 없는 식사와 환대 경험을 원하는 모든 여행객의 든든한 동반자입니다. 미쉐린 가이드는 20세기 초 프랑스에서 자동차 운전자에게 실용적인 조언을 제공함으로써 타이어 판매뿐만 아니라 자동차 이동수단의 발전을 장려하기 위해 처음 발간되었습니다. 이후 미쉐린 가이드는 레스토랑과 호텔 추천에 특화되었습니다. 미쉐린의 인스펙터들은 여전히 초창기 인스펙터들이 사용했던 기준과 선정 방식을 그대로 사용하고 있습니다.

레스토랑 선정은 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 장소를 소개하는 미쉐린 가이드의 호텔 선정과 함께 진행됩니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 확인하고 멋진 호텔을 예약하세요.

45개 이상의 여행지에서 독립적이고 일관되게 적용되는 엄격한 미쉐린 가이드 선정 절차 덕분에 미쉐린 가이드는 파인 다이닝의 국제적인 벤치마크로 자리 잡았습니다.

미쉐린 가이드의 모든 레스토랑은 미쉐린의 익명의 평가단이 추천하며, 이들은 전 세계에서 수십 년간 미쉐린 평가단이 사용해 온 동일한 평가 방법을 적용하도록 훈련받았습니다. 이를 통해 균일한 국제 표준의 우수성을 보장합니다. 완벽한 객관성을 보장하기 위해 미쉐린 인스펙터는 모든 비용을 전액 부담하고 오직 요리의 품질만을 평가합니다.

레스토랑의 품질을 완벽하게 평가하기 위해 인스펙터는 미쉐린에서 정의한 5가지 기준, 즉 제품의 품질, 요리 기술의 숙달, 맛의 조화, 요리에 반영된 셰프의 개성, 시간 및 전체 메뉴에 걸친 일관성을 적용합니다. 이러한 기준은 일관되고 공정한 선정을 보장하기 때문에 파리, 뉴욕 또는 전 세계 어디에서든 동일한 가치를 지닌 스타 레스토랑이 선정됩니다.

미쉐린 북아메리카 소개

미쉐린은 삶을 변화시키는 복합적인 요소와 경험을 제공하는 선도적인 모빌리티 기업이자 제조업체입니다. 130여 년 동안 미쉐린은 인류의 발전과 지속 가능한 세상을 위해 기여해 왔습니다. 미쉐린은 모빌리티, 건설, 항공, 저탄소 에너지, 헬스케어 등 까다로운 분야의 핵심 애플리케이션을 위한 고품질 타이어와 부품을 제조하고, 전문 차량을 위한 데이터 및 AI 기반 커넥티드 솔루션 제공부터 미쉐린 가이드가 선별한 뛰어난 레스토랑과 호텔 추천까지 최고의 경험을 제공하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 사우스캐롤라이나주 그린빌에 본사를 둔 미쉐린 북미는 약 23,500명의 직원을 두고 있으며 미국(michelinman.com)과 캐나다(michelin.ca)에서 35개의 생산 시설을 운영하고 있습니다.

캐피탈 원 소개

캐피탈 원은 고객에게 동급 최고의 상품, 보상, 서비스, 경험을 제공하는 것을 사명으로 삼고 있습니다. Capital One은 개인, 소기업 및 상업 고객에게 상품과 서비스를 제공하는 다각화된 은행입니다. 당사는 기술, 혁신, 상호 작용을 통해 소비자의 요구를 충족하는 상품과 서비스를 제공합니다. 캐피탈 원 다이닝과 캐피탈 원 엔터테인먼트를 통해 리워드 카드 소지자에게 외식, 음악, 스포츠 등 자신이 좋아하는 분야에서 잊지 못할 경험을 제공합니다. 자세한 내용은 capitalone.com/dining 및 capitalone.com/entertainment에서 확인하세요.