수요 증가로 질감이있는 완두콩 단백질 시장이 2032 년까지 10.62 %의 CAGR로 52 억 달러에이를 것입니다.

텍스처 완두콩 단백질 시장 개요

질감이있는 완두콩 단백질 시장 규모는 2024-2032 년까지 CAGR 10.62 %로 2032 년 미화 52 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.

질감이 있는 완두콩 단백질 시장은 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 육류 대체품, 유제품 대체품, 고단백 스낵에 대한 사용이 증가하면서 건강에 민감한 소비자와 운동선수 모두에게 어필할 수 있는 부분이 확대되고 있습니다. 비건 채식, 유당 불내증, 건강과 웰빙에서 단백질의 역할에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장은 더욱 성장하고 있습니다. 또한 완두콩 단백질은 동물성 단백질 공급원보다 물과 토지를 덜 필요로 하는 지속 가능한 작물이라는 이점이 있어 친환경 제품에 대한 소비자 수요와도 부합합니다.

텍스처드 완두콩 단백질은 완두콩, 주로 노란 완두콩과 녹색 완두콩에서 추출한 식물성 단백질로 다양한 질감과 형태로 가공되어 식품의 다용도 원료로 활용됩니다. 지속 가능하고 글루텐이 없으며 알레르겐이 없는 단백질 공급원인 텍스처드 완두콩 단백질은 식물성 식단에 대한 수요 증가로 인해 시장에서 널리 인기를 얻고 있습니다. 소비자들은 건강, 환경, 윤리적 문제로 인해 동물성 단백질에서 점점 더 멀어지고 있으며, 이에 대한 이상적인 대안으로 완두콩 단백질의 채택을 추진하고 있습니다.

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주요 플레이어

카길, 스쿨라 컴퍼니, 버콘 뉴트라사이언스 코퍼레이션, 플랜트플러스 푸드, AGT 푸드, 엑시엄 푸드, 인그리디언 인코퍼레이티드, SPI 파마, 퓨리스 프로틴, 엠샌드 그룹, 유니바 솔루션, 파베스트 브랜드, 알멘드라 프로틴

시장 세분화

질감이 있는 완두콩 단백질 시장은 용도, 소스, 형태, 질감 및 유기농 인증에 따라 세분화할 수 있으며, 각각은 시장 역학을 이해하는 데 중요한 구성 요소를 나타냅니다.

용도별

육류 대체품: 질감이 있는 완두콩 단백질은 고기와 같은 식감과 높은 단백질 함량으로 인해 식물성 육류 대용품에 많이 사용됩니다. 비욘드 미트, 임파서블 푸드와 같은 브랜드에 힘입어 식물성 육류 산업이 확장되면서 텍스처드 완두콩 단백질은 주요 재료로 자리 잡았습니다. 완두콩 단백질은 고기와 유사한 식감과 쫄깃함을 제공하여 채식주의자 및 비건 버거, 소시지, 너겟에 선호되는 재료입니다.

유제품 대체재: 식감이 좋은 완두콩 단백질은 유제품 대체 제품에서도 입지를 다지고 있습니다. 유당 불내증과 윤리적 고려 사항으로 인해 유제품 대체품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 식물성 우유, 치즈, 요거트 등의 제품에 텍스처드 완두콩 단백질이 사용되고 있습니다. 완두콩 단백질은 이러한 유제품 대체 식품에 크리미한 식감과 단백질을 더해 인기 있는 식재료가 되었습니다.

베이커리 제품: 글루텐 프리 및 비건 식단을 충족하는 동시에 제품의 단백질 함량을 높이려는 제조업체들이 늘어나면서 베이커리 제품에서 완두콩 단백질의 사용이 증가하고 있습니다. 질감이 있는 완두콩 단백질을 빵, 케이크, 쿠키에 첨가하면 맛이나 식감을 손상시키지 않으면서도 영양 성분을 개선할 수 있습니다.

보충제 및 음료: 완두콩 단백질은 클린 라벨의 매력과 높은 영양가로 인해 단백질 파우더, 보충제 및 음료에 많이 사용됩니다. 완두콩 단백질은 일반적으로 운동선수, 보디빌더, 피트니스 애호가의 식단 요구를 충족하기 위해 단백질 쉐이크, 에너지 음료, 식사 대용 바에 첨가됩니다. 식물성 영양 보충제에 대한 수요가 증가함에 따라 질감이 있는 완두콩 단백질이 더욱 주목받고 있습니다.

반려동물 식품: 식이섬유 완두콩 단백질은 인간 식품 외에도 반려동물 식품 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 식물성 반려동물 식단의 증가 추세로 인해 제조업체들은 완두콩 단백질을 반려동물 사료에 통합하여 기존의 육류 기반 단백질 대신 고단백, 소화가 잘되는 대안을 제공하고 있습니다.

출처별

노란 완두콩: 노란 완두콩은 단백질 함량이 높고 중성적인 맛으로 다양한 식품에 이상적이기 때문에 질감이 있는 완두콩 단백질 시장을 지배하고 있습니다. 노란 완두콩 단백질은 육류 대체 식품, 보충제, 유제품 대용품에 일반적으로 사용되며 완전한 아미노산 프로필을 제공합니다.

완두콩: 완두콩 단백질은 황색 완두콩 단백질만큼 널리 사용되지는 않지만, 약간 흙 같은 풍미가 레시피를 보완하는 특정 제품에는 여전히 사용됩니다. 완두콩은 단백질과 섬유질의 좋은 공급원으로 건강을 생각하는 소비자들에게 인기 있는 식품입니다.

기타 완두콩: 흔하지는 않지만 다른 완두콩 품종도 식감이 좋은 완두콩 단백질을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 품종은 틈새 용도나 특정 제품 배합에 포함될 수 있습니다.

형태별

건조 질감 완두콩 단백질: 이 형태는 식품 응용 분야에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 보관, 취급 및 건조 믹스에 혼합하기 쉬우므로 단백질 파우더, 베이커리 믹스 및 인스턴트 식품에 이상적입니다. 건조 질감 완두콩 단백질은 유통기한이 길고 운송이 용이하기 때문에 제조업체에서 선호합니다.

수화 완두콩 단백질: 수화 완두콩 단백질은 육류 및 유제품 대체품과 같은 즉석식품에 자주 사용되며, 고기와 같은 식감을 가지고 있어 제형에 직접 첨가할 수 있습니다. 이 형태는 완제품에서 동물성 단백질의 질감을 모방한 원료를 찾는 식품 제조업체에서 일반적으로 사용합니다.

텍스처별

청크: 청크 형태의 텍스처 완두콩 단백질은 버거 패티, 미트볼, 소시지 등 식물성 육류 대용품에 사용됩니다. 청크는 전통적인 육류의 식감을 재현하는 조밀하고 섬유질이 많은 식감을 제공하여 육류 대용품으로 인기가 높습니다.

플레이크: 완두콩 단백질 플레이크는 제빵 제품이나 스낵 등 더 얇고 바삭한 식감을 원하는 제품에 사용됩니다. 크래커, 칩, 시리얼에 가볍고 통풍이 잘되는 식감을 제공합니다.

파우더: 완두콩 단백질 파우더는 음료, 단백질 바, 보충제에 사용됩니다. 액체와 쉽게 섞이기 때문에 단백질 셰이크, 스무디, 식사 대용식에 이상적입니다. 분말 완두콩 단백질은 베이커리 및 기타 건조 식품 혼합물에도 일반적으로 사용됩니다.

다진 완두콩: 다진 완두콩 단백질은 잘게 갈아 타코, 파스타 소스, 식물성 고기 충전재와 같은 제품에 사용할 수 있는 식감을 제공합니다. 이 형태는 다양한 식품에 다진 고기 식감을 만드는 데 널리 사용됩니다.

유기농 인증 기준

유기농: 유기농 제품에 대한 수요는 클린 라벨, 비유전자변형식품, 화학물질이 없는 식품을 찾는 소비자들에 의해 증가하고 있습니다. 유기농 텍스처 완두콩 단백질은 합성 살충제, 제초제, 비료가 없는 식물성 단백질을 제공하므로 이 시장에 어필할 수 있습니다.

비유기농: 비유기농 텍스처 완두콩 단백질은 유기농 완두콩 단백질보다 더 널리 이용 가능하며 일반적으로 가격이 저렴합니다. 고품질의 식물성 단백질을 저렴한 비용으로 제공하고자 하는 많은 제조업체에서 여전히 인기 있는 선택지입니다.

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지역 분석

북미: 북미는 식물성 육류 및 유제품 대체품에 대한 강력한 수요에 힘입어 텍스처드 완두콩 단백질 시장을 지배하고 있습니다. 미국은 가장 큰 시장으로, 비건 및 채식주의 식단을 채택하는 건강에 관심이 많은 소비자가 증가하고 있습니다. 완두콩의 주요 생산국인 캐나다도 이 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 혁신적인 식품 회사의 존재와 식물성 단백질 연구 및 개발에 대한 투자 증가가 이 지역의 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

유럽: 유럽은 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가가 식물성 식품 소비를 선도하는 또 다른 텍스처드 완두콩 단백질의 주요 시장입니다. 지속 가능성, 동물 복지, 식품 혁신에 대한 유럽연합의 관심이 대체 단백질에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 질감이 있는 완두콩 단백질은 육류 및 유제품 대용품부터 베이커리 및 스낵 제품에 이르기까지 다양한 용도로 사용되고 있습니다.

아시아 태평양: 아시아 태평양 지역은 특히 중국, 일본, 호주 등의 국가에서 텍스처드 완두콩 단백질 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 식물성 단백질의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지면서 완두콩 단백질 기반 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역의 많은 채식주의자 인구와 환경 지속 가능성에 대한 관심이 증가하면서 시장이 더욱 성장하고 있습니다.

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