젖산 칼륨 시장, 2032 년까지 13 억 5 천만 달러에이를 것으로 예상, 3.62 % CAGR 성장

젖산칼륨 시장은 식음료 산업의 수요 증가, 보존제 품질에 대한 인식 증가, 퍼스널 케어 및 제약 분야에서의 활용 증가 등 다양한 요인에 힘입어 상당한 성장을 거듭하고 있습니다. 안전하고 효율적인 식품 보존제에 대한 전 세계적인 수요가 계속 증가함에 따라 젖산에서 추출한 화합물인 젖산칼륨은 여러 분야에서 핵심적인 역할을 담당하고 있습니다. 이 문서에서는 젖산칼륨 시장의 주요 성장 동인, 새로운 트렌드, 이 역동적인 분야의 미래 기회에 대해 살펴봅니다.

젖산칼륨 시장은 2022년 0.95억 달러로 평가되었으며, 2023년 0.98억 달러에서 2032년 13.5억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2024년부터 2032년까지 예측 기간 동안 약 3.62%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.

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젖산칼륨이란 무엇인가요?

젖산칼륨은 일반적으로 식품 첨가물 및 방부제로 사용되는 젖산의 칼륨 염입니다. 약알칼리성을 띠는 투명한 시럽 형태의 액체로, 식품의 미생물 성장을 억제하는 능력으로 널리 사용됩니다. 식품 보존 외에도 젖산칼륨은 풍미 향상 및 수분 유지 측면에서 이점을 제공하여 다양한 용도로 다재다능한 화합물입니다.

식품 산업에서 젖산칼륨은 특히 육류 및 가금류 제품과 편의 식품의 보존제로 인기가 높습니다. 리스테리아 및 살모넬라균과 같은 병원균의 성장을 감소시키는 효능으로 인해 가공 식품 안전 프로토콜의 필수 성분이 되었습니다. 또한 맛이나 식감에 영향을 주지 않으면서 식품의 유통기한을 연장하는 젖산칼륨의 능력도 수요 증가에 기여하고 있습니다.

시장 동인

1. 식품 보존에 대한 수요 증가: 젖산칼륨 시장의 성장을 촉진하는 주요 요인 중 하나는 천연의 효과적인 식품 보존제에 대한 전 세계적인 수요 증가입니다. 소비자 선호도가 간편식으로 이동함에 따라 유통기한이 긴 제품에 대한 필요성이 식품 제조업체의 중요한 원동력이 되었습니다. 식품을 보존하고 미생물 부패를 방지하는 효능이 입증된 젖산칼륨은 이러한 제조업체에게 자연스러운 선택입니다. 또한 여러 지역에서 식품 안전 규제가 강화됨에 따라 젖산칼륨과 같은 신뢰할 수 있는 보존제의 사용이 더욱 보편화되고 있습니다.
2. 건강 의식과 클린 라벨에 대한 선호도: 식품의 클린 라벨 성분에 대한 트렌드는 젖산칼륨의 수요에 큰 영향을 미쳤습니다. 소비자들이 식품의 성분을 점점 더 꼼꼼히 살피면서 제조업체는 인공 첨가물이 적고 자연 유래 성분을 더 많이 함유한 제품을 제공해야 한다는 압박을 받고 있습니다. 젖산칼륨은 요거트나 사워도우 빵과 같은 발효 식품에서 자연적으로 발생하는 화합물인 젖산에서 추출되기 때문에 이러한 클린 라벨 트렌드에 잘 부합합니다. 또한 최소한의 가공을 거친 건강한 식품에 대한 소비자의 요구를 충족하는 데 도움이 됩니다.
3. 육류 및 가금류 산업에서의 활용: 육류 및 가금류 산업은 부패하기 쉬운 제품의 유통기한을 연장하는 데 널리 사용되기 때문에 젖산칼륨의 최대 소비처 중 하나입니다. 젖산칼륨은 가공육에서 리스테리아 및 살모넬라균과 같은 유해 박테리아의 성장을 억제하여 안전성과 유통기한을 모두 개선하는 데 도움이 됩니다. 특히 미생물 증식이 큰 문제가 될 수 있는 사전 포장된 바로 먹을 수 있는 육류에서 그 가치가 높습니다. 엄격한 안전 규정과 함께 간편 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 분야에서 젖산칼륨의 사용이 증가하고 있습니다.
4. 제약 및 퍼스널 케어 애플리케이션: 식품 산업 외에도 젖산칼륨은 제약 및 퍼스널 케어 산업에서도 주목받고 있습니다. 제약 분야에서 젖산칼륨은 경구용 수분 보충 용액, 피부 크림 및 기타 치료용 제제의 활성 성분으로 사용됩니다. 보습 효과가 있어 피부 보습제와 로션의 귀중한 성분으로 사용되며 퍼스널 케어 제품에서 인기가 높아지는 데 기여하고 있습니다.

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시장 동향

1. 유기농 및 천연 방부제에 대한 수요 증가: 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지면서 유기농 및 천연 식품으로 눈에 띄게 변화하고 있습니다. 이러한 추세는 이러한 식품에 사용되는 방부제 선택에도 영향을 미치고 있습니다. 천연 유래 화합물인 젖산칼륨은 유기농 및 천연 식품 인증에 부합하는 보존제 솔루션을 제공하고자 하는 제조업체에서 점점 더 선호하고 있습니다. 이러한 추세는 향후 몇 년 동안 젖산칼륨에 대한 수요를 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.
2. 나트륨 저감에 대한 관심 증가: 젖산칼륨 시장에 영향을 미치는 또 다른 중요한 트렌드는 나트륨 섭취를 줄이려는 전 세계적인 움직임입니다. 젖산칼륨은 나트륨을 대체하는 동시에 방부제 역할을 할 수 있기 때문에 이 점에서 두 가지 이점을 제공합니다. 많은 식품 제조업체들이 맛이나 보존 효과는 그대로 유지하면서 제품의 나트륨 함량을 줄이기 위한 방법으로 젖산칼륨을 선택하고 있습니다. 이러한 추세는 과도한 나트륨 섭취와 관련된 건강 위험에 대한 인식이 높아지고 있는 북미와 유럽과 같은 선진 지역에서 특히 두드러지게 나타나고 있습니다.
3. 보존 방법의 기술 발전: 식품 보존 산업은 기술의 발전과 함께 끊임없이 진화하고 있으며, 보다 효율적이고 표적화된 보존 방법으로 이어지고 있습니다. 젖산칼륨은 현대 식품 가공의 요구에 더 적합하도록 제형과 용도가 개선되고 있기 때문에 이러한 발전의 혜택을 받고 있습니다. 여기에는 액체 및 분말 제형의 혁신이 포함되어 있어 제조업체가 다양한 식품에 젖산칼륨을 더 쉽게 통합할 수 있습니다.

도전 과제와 제약

많은 장점에도 불구하고 젖산칼륨 시장은 몇 가지 도전 과제에 직면해 있습니다. 가장 큰 과제는 비용 이점을 제공할 수 있는 젖산나트륨 및 기타 화학 기반 솔루션과 같은 대체 보존제의 가용성입니다. 또한 젖산을 포함한 원자재 가격의 변동은 젖산칼륨 제품의 전체 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.

또한 일부 소비자와 제조업체는 젖산칼륨이 천연 유래임에도 불구하고 합성 물질이라는 인식 때문에 젖산칼륨 사용에 대해 여전히 신중한 태도를 취하고 있습니다. 이러한 우려를 극복하기 위해서는 소비자와 식품 생산자에게 젖산칼륨의 안전성과 천연 유래에 대해 교육하는 것이 중요합니다.

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주요 기업:

테이트 라일, 론자, 프린노바 그룹 LLC, 사빈사, 바스프, 인그리디언 인코퍼레이티드, 나우 푸드, 카길, 엠스랜드 그룹, 센시언트 테크놀로지스, ADM, 케리 그룹, 코비온

향후 전망

젖산칼륨 시장의 미래는 식품 산업의 지속적인 수요, 더 건강한 저나트륨 제품에 대한 추세, 제약 및 퍼스널 케어 분야의 응용 분야 확대에 힘입어 유망해 보입니다. 특히, 천연 및 유기농 식품의 인기가 높아지면서 선호하는 보존제 솔루션으로 젖산칼륨에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동의 신흥 시장도 가공식품 소비가 증가하고 식품 안전에 대한 인식이 높아지면서 성장 기회를 제공할 것으로 보입니다. 또한 보존 기술의 발전과 제형 혁신으로 젖산칼륨의 다양성과 효율성이 향상되어 글로벌 보존제 시장에서의 입지를 공고히 할 것으로 예상됩니다.

결론적으로 젖산칼륨 시장은 식품 보존, 제약 및 퍼스널 케어 전반에 걸쳐 폭넓게 적용되면서 견고한 성장세를 보일 것으로 전망됩니다. 소비자 선호도가 진화하고 식품 안전 규정이 강화됨에 따라 젖산칼륨은 현대 소비자의 요구를 충족하고자 하는 제조업체에게 계속해서 귀중한 원료가 될 것입니다.

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