플로리다의 새로운 2스타 레스토랑이 2025년 확대 선정에서 계속 빛을 발하고 있습니다.

• 올랜도의 소레카라, 미쉐린 스타 2스타 획득
• 2개의 레스토랑이 미쉐린 그린 스타를, 4개의 레스토랑이 1스타를 획득했습니다.
• 새로운 여행지 3곳이 선정되었습니다: 그레이터 포트 로더데일, 더 팜 비치, 세인트 피트 클리어워터

올랜도, 플로리다, 2025년 4월 17일-최근 확장된 미쉐린 가이드 플로리다의 2025년 미쉐린 가이드 선정이 발표되었으며, 미쉐린 2스타 레스토랑 1개와 미쉐린 1스타 레스토랑 4개가 새롭게 추가되었습니다. 전체 선정 레스토랑은 오늘 저녁 월트 디즈니 월드 리조트의 포시즌스 리조트 올랜도에서 발표되었습니다.

총 31개의 레스토랑이 익명의 인스펙터들로부터 별을 받았으며, 올랜도의 소레카라가 가장 최근에 미쉐린 2스타를 획득한 레스토랑이 되었습니다. 올해 선정에서는 마이애미의 엔트레노스와 스텁본 시드가 지속 가능한 미식 분야의 노력을 인정받아 두 개의 그린 스타를 새롭게 획득했습니다. 빕 구르망과 추천 레스토랑을 포함한 전체 선정 레스토랑은 39개 요리 유형에 걸쳐 총 172곳입니다.

미쉐린 가이드의 국제 디렉터 그웬달 풀레넥은 "플로리다는 올해 선정에서 3개의 새로운 도시와 5개의 레스토랑이 미쉐린 스타 가족에 합류하면서 세계적인 미식 여행지임을 입증했습니다."라고 말했습니다. "익명의 인스펙터들은 플로리다의 미식 커뮤니티에 계속해서 만족을 표했으며, 올해의 선정에 선정된 모든 셰프와 레스토랑에게 축하의 인사를 전합니다."

다음은 새로운 미쉐린 스타 레스토랑과 각 레스토랑에 대한 인스펙터 노트입니다(미쉐린 가이드 웹사이트 및 모바일 앱에서 인스펙터의 평가 전문을 확인할 수 있습니다):

미쉐린 스타 2개

소레카라(올랜도, 일본 요리)

획일화된 세계에서 소레카라는 자랑스럽게 자신만의 길을 개척하고 있습니다. 볼드윈 파크에 위치한 이 레스토랑은 지금까지 가본 곳과는 다른 놀랍고 유쾌한 미식 여행을 선사하며 기대를 뛰어넘는 즐거움을 선사합니다. 셰프 겸 오너인 윌리엄 셴의 시식 메뉴는 일본의 72가지 마이크로 시즌을 기발한 감각이 돋보이는 독창적인 요리로 선보입니다(편의점 스낵 런이나 \'니기리\'를 모방한 코스에 주목하세요). 전통을 살린 마다이부터 홋카이도에서 공수한 깊은 풍미의 케가니까지, 몇 시간에 걸쳐 여러 방에서 진행되는 식사 내내 우아함과 세련미가 느껴집니다. 일반적인 요리와는 다르다는 또 다른 힌트가 있을까요? 소레카라는 일주일에 단 며칠 밤에만 한 좌석만 운영합니다.

미쉐린 스타 1개

셰프 카운터(MAASS, 포트로더데일, 현대식 요리)

셰프 카운터는 포시즌스 포트로더데일의 매스 다이닝룸 내 최고의 자리를 차지하고 있으며, 대형 오픈 키친을 마주하고 있는 스타일리시한 좌석에서 독특한 다이닝 경험을 선사합니다. 데이비드 브리토 셰프가 선보이는 라이언 라티노 셰프의 시식 메뉴는 프랑스 기법과 일본 식재료, 플로리다의 특색이 담긴 현대식 요리에 대한 아름다운 찬사입니다. 트러플 퓨레를 얹은 싱글 다이버 가리비 요리와 같은 코스에서는 식재료가 중심을 이룹니다. 치킨 누들 수프의 고급스러운 변형으로 디자인된 이 요리는 벨벳처럼 부드러운 육수로 마무리됩니다. 잎새버섯과 콩테 폼을 곁들인 도나베로 지은 섬세한 고시히카리 밥 한 그릇은 처음부터 끝까지 훌륭합니다. 마지막으로 설탕에 절인 견과류와 신선한 라즈베리를 곁들인 가키고리가 기분 좋게 마무리됩니다.

이타마에 아오(마이애미, 페루/일본 요리)

레스토랑 속의 레스토랑으로, 미드타운의 난도 창 셰프가 운영하는 이 10석 규모의 레스토랑은 이 지역 닛케이 요리의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 디자인 디스트릭트에서 셰프의 과거 경력을 잘 아는 분들은 고전적인 페루-일본 요리와 시그니처 요리가 어떻게 재탄생하고 재해석되어 세련되게 재탄생했는지에 감탄할 것입니다. 이 대담한 시식 메뉴에는 종종 레체 데 티그레의 형태로 나타나는 강렬한 산미와 향신료가 두드러지게 나타납니다. 고구마 뇨키를 곁들인 랍스터 비스크부터 홋카이도 가리비와 파마산을 곁들인 크리미 라이스까지 스타일과 실속을 모두 갖춘 요리입니다. 일본에서 통째로 공수해 온 생선을 손질한 후 벽에 걸린 드라이 에이징 냉장고에 걸어두는 등 생선 조달이 최우선입니다.

콘로(콘로, 웨스트 팜 비치, 현대식 요리)

셰프 제이콥 비켈하우프트와 소믈리에 나디아 비켈하우프트가 웨스트 팜비치의 주상복합 건물에 위치한 이 아름답고 친근한 카운터를 운영합니다. 대담한 요리가 중심이 되는 이곳에서는 풍성하고 감칠맛이 가득한 요리가 손님들을 놀라게 합니다. 식사는 스낵으로 시작하며 닭 껍질 콘에 담긴 푸아그라 무스가 하이라이트입니다. 팽이버섯 보리 리조또, 캐러멜라이즈한 바삭한 양파 튀김, 황금 달걀에 담긴 블랙 트러플 부스러기 등 셰프의 창의력이 돋보이는 요리도 맛볼 수 있습니다. 셀러리 뿌리와 브라운 버터 퓨레를 곁들인 데친 당근과 함께 직접 만든 간장 소스에 구운 빈초탄 와규는 씹을 때마다 새로운 맛을 선사합니다. 쇼트브레드 쿠키 크럼블을 곁들인 코코넛과 패션후르츠 셔벗이 기억에 남는 아름다운 마무리를 선사합니다.

오모 바이 존트(올랜도, 현대식 요리)

셰프 라이언 라티노의 찬사를 받는 워싱턴 DC 레스토랑인 존트는 이 분점의 영감 그 이상입니다. 윈터 파크에 위치한 이 레스토랑은 플로리다의 감성이 살짝 가미된 고전적인 프렌치 기법과 일본식 식재료의 조합을 생각하면 그 정신과 감성을 그대로 반영하고 있습니다. 공간은 매 식사마다 개별적인 시간을 가질 수 있게 해주며, 세 가지 시식 메뉴는 엄격하게 편집된 저렴한 메뉴부터 고급 식재료로 가득 찬 메뉴까지 다양하게 준비되어 있습니다. 어떤 메뉴를 선택하든 고구마, 다시마, 브라운 버터 소스를 곁들인 가을풍의 차완무시처럼 계절에 어울리는 마이크 코민스 셰프의 세련된 요리를 기대해 보세요. 두 가지 방법으로 조리한 가리비 요리는 주방의 숙련된 손길을 보여주며 초콜릿과 헤이즐넛 가키고리는 우아한 찬사를 보냅니다.

미쉐린 그린 스타

엔트레노스(마이애미, 현대식 요리)

이니셔티브: 현지에서 조달한 농산물과 육상 단백질, 지속 가능한 방식으로 조달한 해산물, 마이애미 장인이 만든 디너웨어, 유기농 및 바이오 다이나믹 와인 프로그램, 식초와 소스로 재활용한 음식물 쓰레기.

스텁본 씨드(마이애미, 현대식 요리)

이니셔티브: 제레미 포드 셰프의 5.5에이커 규모의 농장에서 공급받는 식재료, 음식물 쓰레기를 수거해 농장에서 사용하는 퇴비화 프로그램, 레스토랑의 탄소 발자국을 줄이기 위한 노력, 마이애미 비치 지역의 커뮤니티 퇴비 프로그램인 Compost for Life와의 파트너십.

빕 구르망

미쉐린 가이드 인스펙터는 36개 레스토랑에 훌륭한 음식을 합리적인 가격에 제공하는 레스토랑을 인정하는 빕 구르망(Bib Gourmand) 등급을 부여했습니다. 전체 목록은 아래에서 확인할 수 있습니다.

플로리다의 2025 빕 구르망 레스토랑

미쉐린 특별상

미쉐린 가이드는 빕 구르망과 스타 외에도 4개의 특별상을 발표했습니다:

미쉐린 가이드 시상식은 캐피탈 원의 후원으로 진행됩니다.

호텔

레스토랑은 플로리다를 비롯한 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 숙박 장소를 소개하는 미쉐린 가이드 호텔 셀렉션에 합류했습니다.

미쉐린 가이드 전문가들이 특별한 스타일, 서비스, 개성을 갖춘 호텔을 선정했으며 모든 예산에 맞는 옵션을 제공하며 미쉐린 가이드 웹사이트와 앱을 통해 직접 예약할 수 있습니다. 이번 플로리다 선정에는 북미 유일의 프라이빗 아일랜드 리조트인 리틀 팜 아일랜드 리조트 징크스디피68 스파(& Spa, 미쉐린 키 3개), 상징적인 화이트 엘리펀트 팜 비치 ( 화이트 엘리펀트 팜 비치, 미쉐린 키 1개), 지속 가능성 선구자 호텔 그레이스톤 ( 호텔 그레이스톤, 미쉐린 키 1개) 등 주에서 가장 멋진 호텔들이 포함되었습니다.

미쉐린 가이드는 미식의 벤치마크입니다. 이제 호텔의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 확인하고 잊지 못할 호텔을 예약하세요.

플로리다의 2025 미쉐린 그린 스타 레스토랑

플로리다의 2025년 미쉐린 스타 레스토랑

플로리다의 2025년 추천 레스토랑

북미 미쉐린 가이드

미쉐린은 2005년에 뉴욕을 위한 첫 북미 가이드를 발표했습니다. 시카고(2011년), 워싱턴 DC(2017년), 캘리포니아(2007년 샌프란시스코, 2019년 주 전역), 플로리다(2022년 그레이터 마이애미, 올랜도, 탬파, 2025년 그레이터 포트 로더데일, 팜 비치, 세인트. 피트-클리어워터 2025년, 2026년 주 전체), 토론토(2022년), 밴쿠버(2022년), 콜로라도(2023년), 애틀랜타(2023년), 멕시코(2024년), 텍사스(2024년), 퀘벡(2024년) 및 미국 남부(2025년).

미쉐린 가이드 소개

전 세계적으로 우수성과 품질을 인정받고 있는 미쉐린 가이드는 세계적인 수준의 레스토랑을 선정합니다.

• 유명한 미쉐린 1, 2, 3스타는 풍미가 풍부하고 뛰어난 요리 솜씨와 재능 있는 셰프의 개성이 담긴 특별한 요리를 제공하는 레스토랑을 선정합니다.
• 빕 구르망은 좋은 품질의 음식을 합리적인 가격에 제공하는 레스토랑을 선정하여 부여하는 등급으로, 인스펙터가 직접 식사할 때 개인적으로 즐겨 찾는 레스토랑으로 알려져 있습니다.
• 미쉐린 그린 스타는 지속 가능한 식재료 사용을 선도하는 레스토랑에 수여하는 상입니다.
• 미쉐린 가이드의 추천 레스토랑과 특별 전문가 어워드도 주목할 만합니다.

미쉐린 가이드는 잊을 수 없는 식사와 환대 경험을 원하는 모든 여행자의 든든한 동반자입니다. 미쉐린 가이드는 20세기 초 프랑스에서 자동차 운전자에게 실용적인 조언을 제공함으로써 타이어 판매뿐만 아니라 자동차 이동수단의 발전을 장려하기 위해 처음 발간되었습니다. 이후 미쉐린 가이드는 레스토랑과 호텔 추천에 특화되었습니다. 미쉐린의 인스펙터들은 초창기 인스펙터들이 사용했던 기준과 선정 방식을 여전히 그대로 사용하고 있습니다.

레스토랑 선정은 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 장소를 소개하는 미쉐린 가이드의 호텔 선정과 함께 진행됩니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 확인하고 멋진 호텔을 예약하세요.

50개 이상의 여행지에서 독립적이고 일관되게 적용되는 엄격한 미쉐린 가이드 선정 절차 덕분에 미쉐린 가이드는 파인 다이닝의 국제적인 벤치마크로 자리 잡았습니다.

가이드의 모든 레스토랑은 미쉐린의 익명의 인스펙터가 추천하며, 이들은 미쉐린 인스펙터가 전 세계에서 수십 년 동안 사용해 온 검증된 방법을 적용하도록 훈련받았습니다. 이를 통해 균일한 국제적 우수성 표준을 보장합니다. 완벽한 객관성을 보장하기 위해 미쉐린 인스펙터는 모든 비용을 전액 부담하고 오직 요리의 품질만을 평가합니다.

미쉐린 인스펙터는 레스토랑의 품질을 완벽하게 평가하기 위해 △제품의 품질 △요리 기술의 숙련도 △맛의 조화 △요리에 반영된 셰프의 개성 △시간과 전체 메뉴에 걸친 일관성 등 미쉐린에서 정의한 5가지 기준을 적용합니다. 이러한 기준은 일관되고 공정한 선정을 보장하기 때문에 파리, 뉴욕 또는 전 세계 어디에서든 동일한 가치를 지닌 스타 레스토랑이 선정됩니다.

미쉐린 북아메리카 소개

미쉐린은 삶을 변화시키는 재료와 경험을 제공하는 세계 최고의 제조업체를 구축하고 있습니다.

130년 이상 엔지니어링 소재 분야를 개척해온 미쉐린은 인류의 발전과 지속 가능한 세상을 위해 결정적인 기여를 할 수 있는 독보적인 위치에 있습니다.

미쉐린은 폴리머 복합재에 대한 깊은 노하우를 바탕으로 모빌리티, 건설, 항공, 저탄소 에너지, 헬스케어 등 다양한 분야의 핵심 애플리케이션을 위한 고품질 타이어와 부품을 생산하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다.

미쉐린은 제품에 대한 세심한 배려와 심도 있는 고객 지식을 바탕으로 최고의 경험을 제공합니다. 이는 전문 차량을 위한 데이터 및 AI 기반 커넥티드 솔루션 제공부터 미쉐린 가이드가 선별한 뛰어난 레스토랑과 호텔 추천에 이르기까지 다양한 분야에 걸쳐 있습니다.

미국 사우스캐롤라이나주 그린빌에 본사를 둔 미쉐린 북미는 약 23,500명의 직원을 두고 있으며 미국(michelinman.com)과 캐나다(michelin.ca)에 36개의 생산 시설을 운영하고 있습니다.

캐피탈 원 소개

캐피탈원은 고객에게 동급 최고의 상품, 보상, 서비스, 경험을 제공한다는 사명을 가지고 있습니다. Capital One은 개인, 소기업 및 상업 고객에게 상품과 서비스를 제공하는 다각화된 은행입니다. 당사는 기술, 혁신, 상호 작용을 통해 소비자의 요구를 충족하는 상품과 서비스를 제공합니다. 캐피탈 원 다이닝과 캐피탈 원 엔터테인먼트를 통해 리워드 카드 소지자에게 외식, 음악, 스포츠 등 자신이 좋아하는 분야에서 잊지 못할 경험을 제공합니다. 자세한 내용은 capitalone.com/dining 및 capitalone.com/entertainment에서 확인하세요.