2023 미쉐린 가이드 시상식에서 캘리포니아의 별들이 빛을 발하다

• 6개 레스토랑이 처음으로 미쉐린 1스타 획득
• 인스펙터들이 4개의 그린 스타를 새롭게 부여하여 총 15개로 늘어났습니다.
• 총 87개 레스토랑이 미쉐린 스타를 획득 - 6개 레스토랑이 3스타 획득
• 614개의 레스토랑과 61개의 요리 유형으로 구성된 미쉐린 스타 선정

캘리포니아주오클랜드, 2023년7월 18일 - 미쉐린 가이드 캘리포니아 2023판은 6개의 신규 미쉐린 1스타 레스토랑과 4개의 신규 그린 스타 레스토랑을 선정했습니다.

아포틱과 헤리티지는 각각 미쉐린 스타 1개와 그린 스타를 획득했습니다. 프로비던스는 2023년에 미쉐린 2스타 레스토랑으로 복귀하며, 그린 스타가 추가되어 그 영예를 더했습니다. 포멧은 추천 레스토랑으로 미쉐린 그린 스타를 받았습니다. 이로써 캘리포니아는 북미에 있는 17개의 그린 스타 레스토랑 중 15개를 보유하게 되었습니다.

미쉐린 가이드의 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥은 "캘리포니아는 일년 내내 멋진 곳이지만, 여름에 2023년 에디션을 발표하게 되어 매우 기쁩니다."라고 말했습니다. "올해 미쉐린 스타 레스토랑의 가족으로 새롭게 합류한 6곳을 환영합니다. 이들은 뛰어난 요리를 제공하는 진정한 세계적 수준의 레스토랑입니다.

또한 미쉐린 그린 스타를 받을 만한 가치가 있는 4개의 레스토랑 팀도 선정했습니다."라고 말했습니다. 캘리포니아에서는 미식가와 여행객들이 육지나 바다를 통해 지속 가능하고 영감을 주는 요리를 찾을 수 있으며, 땅과 계절이 선사할 수 있는 최고의 요리를 선보입니다. 이 레스토랑들과 골든 스테이트 전체는 환경을 생각하는 미식의 진정한 롤 모델입니다."

미쉐린 가이드 웹사이트와 모바일 앱에서 새로운 미쉐린 스타 레스토랑과 각 레스토랑의 인스펙터 노트를 확인할 수 있습니다(인스펙터의 평가 전문은 미쉐린 가이드 웹사이트와 모바일 앱에서 확인할 수 있습니다):

해가 지지 않는 바다의 심해에서 이름을 따온 이 광활한 공간은 평범한 일상에서 벗어나 개성이 넘치는 희귀한 페스카테리언 시식 메뉴를 선보입니다. 피터 헴슬리 셰프는 캘리포니아 연안의 풍요로운 해산물을 최대한 활용하여 지속 가능한 소규모 공급업체로부터 뛰어난 해산물을 조달하고 드라이 에이징 및 발효와 같은 기술을 최대한 활용합니다.

나파 북부의 목가적인 화려함을 만끽할 수 있는 포시즌스 리조트에서 클래식 와인 컨트리 파인 다이닝의 오 쿠랑을 구현하기에 이상적인 환경을 경험해 보세요. 베이 지역에서 가장 주목할 만한 주방에서 연마한 기술 덕분에 로젤리오 가르시아 셰프는 정밀한 기술을 사용하여 뛰어난 식재료를 강조하는 독특한 캘리포니아식 관점을 선보이며, 대부분 호텔 내 정원을 포함하여 현지에서 조달한 식재료를 사용합니다.

조니 셰프와 그의 아내 모니크 블랙(서비스 팀을 총괄)이 마치 자신의 집에 초대받은 듯한 느낌을 주는 이유는 이 장인 스타일의 레지던스 2층이 그들의 집이기 때문입니다. 두 사람은 파인 다이닝에 대한 풍부한 경험을 가지고 있지만, 이곳에서는 좀 더 친근한 느낌을 지향합니다. 프렌치 비스트로 요리를 바탕으로 캘리포니아 해안의 풍성한 해산물을 활용한 요리와 싱싱한 농어와 감탄이 절로 나오는 전복 같은 해산물이 큰 인상을 남깁니다.

유서 깊은 로즈 파크 인근의 개조된 크래프트맨에 자리한 이 매력적인 레스토랑은 롱비치의 번잡함에서 벗어난 곳에 위치해 있습니다. 남매 듀오인 필립과 로렌 프리티가 각각 주방과 프런트를 운영하며 편안하면서도 디테일을 놓치지 않는 경험을 선사합니다. 인근 농장에서 공수한 농산물을 포함한 최고급 식재료를 강조하는 멀티 코스 시식(합리적인 가격)을 제공합니다.

호텔 가부키 내에 위치한 이 세련된 휴식처는 드라마틱한 배경과 뛰어난 요리로 일석이조의 효과를 선사합니다. 핌 테차무안비빗 셰프의 개성과 레이저에 초점을 맞춘 미각은 캘리포니아의 환상적인 식재료를 독특하고 현대적인 태국식 렌즈를 통해 요리로 표현합니다. 요리는 세련미가 가미된 패밀리 스타일입니다. 바삭하게 튀긴 가지를 곁들인 브릭 레드 범바이 커리와 같이 강렬한 향의 카레는 놀랍도록 복합적인 맛을 내며, 바삭한 로티 빵과 함께 제공됩니다.

유명 셰프 로베르토 알코세르가 아름다운 오션사이드 부두가 내려다보이는 미션 퍼시픽 호텔의 우아한 공간에서 세련되고 현대적인 멕시코 요리를 선보입니다. 4가지 코스 요리 중에서 선택하거나 주방에 전적으로 맡겨 8가지 코스 요리를 시식할 수 있습니다. 가보 옥수수 마사와 호자 산타로 만든 테텔라에 육즙이 풍부한 양송이 버섯과 크리미한 염소 치즈를 채우고 모리타 고추로 만든 복합 살사를 곁들여 흙냄새와 화사함을 동시에 느낄 수 있는 요리처럼 전통과 창의성 사이에서 균형을 이룬 요리를 맛볼 수 있습니다.

셰프의 비전: 우리의 핵심 목표는 어부와 양식 파트너를 알고 직접 소싱하는 것입니다. 베이 지역 전역의 위성 항구에서 직접 생선을 공수하고 샌디에이고의 신뢰할 수 있는 파트너로부터 신선한 해산물을 공수합니다.

셰프의 비전: 농장에서 직접 농산물을 재배하고 현지 파머스 마켓에서 식재료를 조달하며, 베이커리 및 재봉사를 포함한 현지 파트너와 협력하여 직원 앞치마를 제작합니다. 육류와 해산물은 모두 캘리포니아에서 지속 가능한 방식으로 공급받습니다.

셰프의 비전: 가족 소유의 농장인 징크스디피68 J 과수원의 오너와 셰프 앨런 슈가 함께 운영하는 이곳에서는 소고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기를 위해 재생 목장주와 협력하고 있으며, 농장에서 가지치기한 나무나 은퇴한 나무를 장작 오븐에 사용하고 있습니다.

셰프의 비전: 프로비던스는 가능한 모든 형태와 방식으로 지속 가능성의 모든 측면에 대한 진실하고 흔들림 없는 헌신을 보여줍니다. 야생에서 잡은 지속 가능한 제품만을 사용하고, 구내 옥상 정원을 가꾸며, 낭비 없는 콩을 디저트 초콜릿으로 만드는 프로그램을 통해 지속 가능한 해산물 관행의 경계를 넓혀가고 있습니다.

미쉐린 가이드 심사단은 훌륭한 음식을 합리적인 가격에 제공하는 레스토랑을 선정하는 빕 구르망에 10곳의 레스토랑을 추가했습니다: 반상, 봄베라, 카르네스 아사다스 판초 로페즈, 코비스, 잇 조이 푸드, 메이블스 곤 피싱, 말리그네, 페티스코스, 스네일 바, 빌라스 타코.

미쉐린 가이드 시상식은 캐피탈 원의 후원으로 진행됩니다. 교통편은 루시드 모터스에서 제공합니다.

캘리포니아 레스토랑 선정은 캘리포니아를 비롯한 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 숙박 장소를 소개하는 미쉐린 가이드 호텔 선정에 합류했습니다.

미쉐린 가이드의 모든 호텔은 특별한 스타일, 서비스, 개성을 바탕으로 모든 예산에 맞는 옵션으로 선정되었으며, 미쉐린 가이드 웹사이트와 앱을 통해 직접 예약할 수 있습니다. 이번 캘리포니아 선정에는 나파의 카르네로스 리조트와 라구나 비치의 랜치 등 지속 가능성의 선구자, 힐즈버그의 마드로나와 로스앤젤레스의 애스터와 같은 \'플러스\' 컬렉션, 서프라이더 말리부와 캠브리아 비치 롯지와 같은 해변가 보헤미아, 홀리데이 하우스 팜 스프링스와 같은 사막의 오아시스, 심지어 찰리 채플린이 한때 소유했던 LA의 영국식 방갈로 컬렉션인 더 찰리 등 주에서 가장 멋진 호텔이 포함되었습니다.

미쉐린 가이드는 미식의 기준이 됩니다. 이제 호텔의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 살펴보고 잊지 못할 호텔을 예약하세요.

선도적인 모빌리티 기업인 미쉐린은 타이어와 함께, 타이어를 중심으로, 타이어를 넘어 모션 포 라이프를 실현하기 위해 노력하고 있습니다. 고객의 이동성과 지속 가능성을 향상시키는 데 전념하는 미쉐린은 고객의 요구에 가장 적합한 타이어, 서비스 및 솔루션을 설계하고 배포합니다. 미쉐린은 디지털 서비스, 지도, 가이드를 제공하여 여행을 더욱 풍요롭게 하고 특별한 경험을 선사합니다. 미쉐린은 전문성을 새로운 시장으로 확장하기 위해 첨단 기술 소재, 3D 프린팅 및 수소에 투자하여 항공우주에서 생명공학에 이르기까지 다양한 산업에 서비스를 제공하고 있습니다. 사우스캐롤라이나주 그린빌에 본사를 둔 미쉐린 북미는 약 23,000명의 직원을 두고 있으며 미국과 캐나다에 34개의 생산 시설을 운영하고 있습니다.(michelinman.com)

캐피탈 원(Capital One)소개캐피탈 원은 고객에게 동급 최고의 상품, 보상, 서비스 및 경험을 제공한다는 사명을 가지고 있습니다. Capital One은 개인, 중소기업 및 상업 고객에게 상품과 서비스를 제공하는 다각화된 은행입니다. 당사는 기술, 혁신 및 상호 작용을 사용하여 소비자의 요구를 충족하는 상품과 서비스를 제공합니다. 캐피탈 원 다이닝과 캐피탈 원 엔터테인먼트를 통해 리워드 카드 소지자에게 외식, 음악, 스포츠 등 자신이 좋아하는 분야에서 잊을 수 없는 경험을 제공합니다. 자세한 내용은 capitalone.com/dining 및 capitalone.com/entertainment에서 확인할 수 있습니다.