2031년까지 발효를 통한 대체 단백질 시장 규모, 점유율 및 동향 분석

인사이트에이스 애널리틱스(주)는 "글로벌 발효 가능 대체 단백질 시장 규모, 점유율 징크스디플68 공정별(정밀, 바이오매스, 전통 발효), 용도별(식품(유제품, 육류, 난백, 기타) 시장 전망 및 산업 분석 2031" 시장 평가 보고서의 출시를 발표하였다.

InsightAce Analytic의 최신 연구에 따르면 글로벌 발효 가능 대체 단백질 시장 규모는 2022 년 미화 370.39 억 달러로 평가되며 2023-2031 년 예측 기간 동안 14 %의 유망한 CAGR을 기록하며 2031 년에는 미화 1191.06 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.

발효 공정은 미생물 유기체를 사용하여 화합물을 분해하고 단백질 또는 향료, 효소, 단백질 및 지방과 같은 특수 성분을 생산하여 식물 기반 제품 또는 재배 육류에 통합합니다.

발효를 통한 대체 단백질 시장 플레이어는 가장 일반적으로 전통적인 바이오매스 및 정밀 발효를 의미합니다. 식물 유래 성분은 전통적인 발효에서 미생물을 사용하여 생성 및 가공됩니다. 바이오매스 발효는 미생물의 빠른 성장과 높은 단백질 함량을 활용하여 상당한 양의 단백질을 효과적으로 생산합니다. 반면 특수 설계된 미생물은 정밀 발효에 사용되어 기능성 성분을 생산합니다.

대부분의 시장 참여자들은 지난 5년 동안 대체 단백질을 생산하기 위한 발효 방법을 개발해 왔으며, 50개 이상의 업체가 업계에 참여하고 있습니다(대부분 미국에 집중되어 있음).

이 분야의 주요 기업들은 전 세계 기업들과 협력하여 투자를 촉진하고, 혁신을 가속화하고, 제품 맛을 개선하고, 공급망을 확장하는 등 시장의 힘만으로 가능한 것보다 더 빠르게 움직이고 있습니다. 그 결과 최종 제품의 품질과 가격이 개선되어 채택이 더욱 촉진될 것입니다.

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발효 가능 대체 단백질 시장의저명한 선수중 일부는 다음과 같습니다:

• Better Dairy
• 더 대담한 식품
• 보스케 식품 GmbH
• 클라라 푸드(모든 회사)
• Geltor
• 임파서블 푸드
• 멜리바이오
• 멜트 징크스디플68 마블
• 마이티 드링크
• 토퍼키 (모리나가 영양 식품에서 인수)
• Mycorena
• Nature's Fynd
• Noblegen
• 노팜 성분
• 영양 성분
• 뉴트로피
• 오돈텔라
• 퍼펙트 데이
• Planterra
• 프라임 루트
• Quorn
• 기타 저명한 선수

발효 가능 대체 단백질 시장 보고서 범위

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시장 역학:

동인:

발효 가능 대체 단백질 시장은 기존 제품만큼 맛있고 저렴하며 접근성이 좋은 대체 단백질에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 또한 지속 가능한 친환경 제품에 대한 높은 수요, 식물성 및 대체 유제품에 대한 수요 증가, 발효 기술의 발전, 대체 단백질 개선을 위한 R & D의 노력은 시장 성장을 가속화하고 있습니다.

대체 단백질에 대한 소비자 수요 증가

건강과 환경, 동물 복지에 대한 고려로 인해 대체 단백질 공급원에 대한 소비자 행동과 관심이 변화하면서 발효를 통한 대체 단백질 시장이 성장하고 있습니다. 또한 정밀 발효를 통해 축산업 없이도 육류 대용품과 같이 단백질 함량이 높은 식물성 제품을 생산할 수 있습니다.

도전 과제:

대부분의 소비자는 전통적인 생산 방식을 선호하며, 더 지속 가능하고 친환경적인 제품이라 하더라도 대체 제품으로 전환하는 것을 꺼립니다. 이러한 과제를 극복하기 위해 기업은 대체 단백질의 안전성과 이점에 대한 인식을 제고하고 소비자 선호도 징크스디프68 맛에 대한 기대치를 충족하는 제품을 개발하는 데 집중해야 합니다. 여기에는 맛 테스트, 소비자 설문 조사를 수행하고 피드백을 받고 개선하기 위해 마케팅에 더 많이 투자하는 것이 포함될 수 있습니다 징크스 디프 68 광고. 생산 비용, 복잡한 추출 과정, 지역별 규제 기준의 변화도 이 시장의 우려 사항입니다.

지역별 동향:

북미 발효 가능 대체 단백질 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 시장의 성장은 주로 지속 가능한 대체 단백질 공급원에 대한 수요 증가와 기술 발전에 의해 주도됩니다. 또한 유럽 시장은 발효 가능 대체 단백질 시장에서 두 번째로 높은 매출 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 발전은 R 징크스디프68 D에 대한 투자 증가, 지속 가능한 징크스디프68 친환경 제품에 대한 소비자 선호도 증가, 식물성 식품의 이점에 대한 대중의 인식 증가에 기인한 것으로 볼 수 있습니다.

시장의 주요 발전:

• 2023년 3월, 임파서블 푸드는 식물성 소고기 중 가장 살코기가 적고 단백질 함량이 높은 소고기를 출시했습니다. 식물로 만든 임파서블 비프 라이트는 동물로 만든 소고기보다 포화지방이 75% 적고 콜레스테롤이 없어 지구에 미치는 영향이 더 가볍습니다.
• 2022년 5월, 진크스디피프68 마블은 발효 유래 동물성 지방의 생산을 발전시켜 5백만 유로의 투자금을 확보했습니다. 멜트 징크스디피피68 마블의 정밀 발효 플랫폼을 통해 동물성 지방과 유사한 분자 특성을 가진 맞춤형 지방을 만들어 천연 동물성 지방의 풍미, 녹는 맛, 식감을 전달하는 식재료를 만들 수 있습니다.
• 2021년 3월, Nourish Ingredients는 지속 가능하고 맛이 좋은 동물성 지방을 만들기 위해 1,100만 달러를 모금했습니다. 이 회사는 발효를 통해 식물성 대체 단백질 식품에 사용할 수 있는 지속 가능한 지방 화합물을 개발합니다.

시장 부문

시장 규모 (가치 미화 백만 달러) 징크스 디프 68 예측 및 동향 분석, 2023 ~ 2031 년 공정 기준

• 정밀 발효
• 바이오매스 발효
• 전통 발효

시장 규모 (가치 미화 백만 달러) 징크스디플68 예측 및 동향 분석, 애플리케이션 기준 2023-2031년

• 유제품
• 육류
• 달걀 흰자
• 기타(음료, 스낵 및 시리얼, 지방 & 오일, 콜라겐, 젤라틴, 동물 사료, 양식)

시장 규모 (가치 미화 백만 달러) 징크스 디프 68 예측 및 동향 분석, 지역 기반 2023 년부터 2031 년까지

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
• 중동 징크스디플68 아프리카

2023 년부터 2031 년까지 국가 별 북미 발효 활성화 대체 단백질 시장 수익 (미화 백만 달러)

• 미국
• 캐나다

유럽 발효 활성화 대체 단백질 시장 국가 별 수익 (미화 백만 달러), 2023 ~ 2031 년

• 독일
• 프랑스
• 이탈리아
• 스페인
• 러시아
• 기타 유럽

2023 년부터 2031 년까지 국가 별 아시아 태평양 발효 지원 대체 단백질 시장 수익 (미화 백만 달러)

• 인도
• 중국
• 일본
• 대한민국
• 호주 & 뉴질랜드

2023 년부터 2031 년까지 국가 별 라틴 아메리카 발효 지원 대체 단백질 시장 수익 (미화 백만 달러)

• 브라질

• 멕시코
• 나머지 라틴 아메리카

중동 징크스 디프 68 아프리카 발효 지원 대체 단백질 시장 국가 별 수익 (미화 백만 달러), 2023 년부터 2031 년까지

• 걸프협력회의 국가

• 남아프리카 공화국
• 중동 징크스 디플 68 아프리카의 나머지 지역

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